《东京梦华录》是一个南宋人回忆北宋汴京风物的书。以前一直没看过。这几天有空看了看。
看这本书里提到的北宋人吃的东西有：
羊、猪、鹅、鸭、野鸭、鶏、兔、鱼、鳝鱼、鲤鱼、鳜鱼、野狐、獾、鶉、鳩、鴿、螃蟹、蛤蜊、獐、鹿、鳖、海红、鲍鱼、鲨鱼、河豚。
绿豆、萝卜、荔枝、枣、杏、银杏、梨、栗子、桃、核桃、嘉应子、樱桃、石榴、山楂、莴笋、生菜、葡萄、橄榄、橙、芭蕉、梅子、柿子、藕、甘蔗、人面子、榅桲、柑、金桔、龙眼、馬覽子（不知何物）、榛子、榧子、虾具（不知何物）、红菱、甜瓜、蘑菇。
基本都是现在我们还在吃的。也有些现在不吃了，比如獾、狐、獐什么的，毕竟现在也很少见到了。
也有些是现在能吃，当时不许的，比如牛。牛是贵重的生产资料，宋朝不许吃。水浒里武松来不来切二斤牛肉，那都是土匪黑店干的。当然我们现在也不吃孙二娘家的包子了。
有些是当时吃不到的，比如美洲来的西红柿和玉米。西域来的芹菜、胡萝卜、黄瓜、西瓜神恶魔的。
还有些古人吃的宋朝不吃了，比如白菜（菘）。
还有些现在有人吃，这本书没记载的，比如蒲菜。现在鲁菜还有奶汤蒲菜，可是这本书里完全没有提到。
从烹调方法看，现在我们的吃法当时基本都有了，蒸煮脍炙煎炒烹炸一样不少。甜点、小吃、咸菜、糖水，大餐小食样样俱全。