西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）外焦里嫩 （视频+图文） 花园朵朵2022-03-06 07:09:05

分享一个快手菜，西葫芦鸡蛋饼，也叫糊塌子。 

配料:

All purpose flour：2/3 cup

Two eggs

One medium size zucchini : shredded

 A pinch of baking powder

A pinch of five spice powder (optional)

 Salt : 1/2 teaspoon

 One Scallion: chopped

做法：

1， 将西葫芦擦丝或切丝，加1/2 茶匙盐，2个鸡蛋，五香粉（不喜欢可以不放), 拌匀静置3分钟。

2， 3分钟后西葫芦丝会出水，分两次往里加过筛的面粉，一点点泡打粉（使面饼更松软）搅匀。

3， 最后加小葱碎增香。

 

高火烧热锅，锅内放1 1/2 大汤匙面糊（盛汤用的勺子），用抹了油的铲子摊开（铲子抹油防止面糊粘在铲子上）， 将火减到中火，锅盖盖子焖30秒-1分钟（时间长短取决于面饼薄厚），直至面饼煎的两面金黄出锅。沾酱汁吃更美味。

 

 

 

 

 

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