想喝冰酒？自己动手。。。（组图） DUMARTINI2010-05-20 16:42:31

今天（5月19日）下午去照片里那个PUR VIN了---那是个让顾客自己选酒，酿酒，然后自己装瓶、自己加塞DIY的好玩地方。


家有千杯都不醉的两个女子，享用葡萄酒的耗量自然惊人，既然这个自制葡萄酒果酒和冰酒的工场，出产的各种酒酒价廉物美，温纯无香精，制作简捷而有趣，我们又何乐而不为呢？

制酒工场就在圣劳伦市，离我们每周都要去买菜买中国食品的夏威夷超市很近。

公白说要去提一个月前酿下的这批货，我也跟着一起去了，顺便把一箱酿好了的装好瓶的冰葡萄酒带回家，顺便也带了几张照片回来，让孩子们从网上看着照片读文字以增加实景印象，大家看得兴致勃勃！


以前听朋友石库门谈过自己在家酿酒的详细过程，非常之有趣！（链接在此：）


不过需要开辟地下室的一个角落为操作工场，需要添置一应设备和原料，还有需要多次消毒设备等等，就是这些繁琐的方面让我望而却步了。。。但爱酒之心，乐意自制之心还是常在的！


这家工场，虽说也是打的DIY旗号，但由他们提供场地，提供制酒所需的所有设备。

包括大桶、小桶、空气隔离器、

真空泵、虹吸管、装瓶用弹簧橡皮头、自动开关、装瓶塞器、各式空酒瓶（也能从家里带空酒瓶前去装酒的，那就更经济实惠了）、各式软木塞等等，

甚至还有相应各种酒的商标，粘性纸和封瓶口火漆卖，真可谓应有尽有无所不有，这就非常吸引了象我这样爱喝，但又比较怕麻烦的顾客。


至于酒的品种，有非常多的选择余地，根据订货本上的排列，好多个国家的葡萄酒或果子酒都可自酿，加起来四五十种都不止。

最多的自然是用法国波尔多地区出产的葡萄制作的葡萄酒。

但我们这次酿的是加拿大自己的酒：久负盛名的ICE WINE----冰葡萄酒（红） 。

先去门市部订货，付10.00定金，以十二瓶为一个基本单元，伙计们就按照你的要求，把整桶冰葡萄汁打开了，放入白色的那种发酵粉和其他配料，搅匀，然后封存起来。

酿酒的过程大约需要一个月，订货单上仔细注明了进一步联系的日期。

期间还需进行其他的步骤，如第二次过滤等等，这些活就由工场的伙计们完成了，需要收取一定的场地租赁和人工费，但很合理。

一个月过去打电话提醒他们，然后就预约一个时间段让我们过去装瓶加塞。

预约是为了避免顾客过于集中 拥挤等候，因装瓶设备有限。

他们的服务态度又热情又周到，工作质量真是没得说，顺便也提一下。

这组照片就是从我们去提货这个时刻开始拍下的。

装瓶的流水线。带自动开关，永远别担心太满了会溢出，弄得满地都是酒香～～

装瓶的橡皮口

装软木塞的简易器材。杠杆原理，一点不费力，100%成功率！

比想象中的七手八脚东倒西歪容易多了。

脚踩住铁杆，手往下一按，软木塞就乖乖压进瓶颈里去，进了!

那么桌上的小纸杯又派啥用处呢? --- 哦是尝酒用的，如果口味不满意，可以当场退货。

当然了，近水楼台嘛，我就尝了一口一口又一口。。。

幸好我不开车。很满意！

哇，森森地发着整齐的酒光，他们象不象整装待发的士兵？

瓶酒带回家后，头两天必须竖着放，然后才横倒下来存进酒柜。

同任何葡萄酒一样，冰酒也是越存越久越醇香的！



好，让我们享受成功后的喜悦-----大家干杯吧！

（完）

好有趣呀就是不够过瘾。我看过朋友从葡萄开始酿酒，每一步都是自己在家里做，也不用机器。。更有成就感。

嗯,我是怕心血来潮买了一大堆东西进来用一次就空放置

怪不得江上称你为“酒姑娘”。。呵呵

酒做好了，那就干一杯吧！祝周末愉快！

这个非常酷！有机会要试一次。

想请教杜马关于葡萄酒

其实我也不懂葡萄酒,我不喜欢很酸的,所以爱喝冰酒~

你在哪里呵呵啊?回家来了吗龙大~

请尽兴~周末愉快啊mm

你好! 听说很多地方都有这个工场,以前竟然不知道.

我喜欢加拿大冰酒，一看那些瓶瓶，就让人心里凉爽，特别是我这没酒量的人。

杜姐好～～

谢谢杜马。

这种冰酒,自己喝着玩.要享用真正的冰酒,到BC来,葡萄真

那些高高细细的瓶瓶真的很纤巧凉爽

好的,不过我酒量大，比较应该有节制。还是请我减肥吧～～～

你好娓娓～～～你喝酒经验丰富！ (图)