自渍酸菜，腌洋姜，烤羊肉串 老生常谈122021-12-27 18:16:33
1. 自己渍酸菜
这是第三年自渍酸菜了，东北人冬天哪能不吃酸菜？
洗净大白菜1-2颗
因为白菜太大，从底部切成4块
一壶开水浇上去，烫15分钟
这个大罐子是一对，在Yard Sale上买的，$8一对，用来渍酸菜，腌咸菜
把烫过的白菜装进罐子里
上面压一个盘子，最好压一块石头，使得水把氧气和白菜隔离，防止白菜烂了
一个多月以后，酸菜好了
用高压锅炖排骨酸菜
来一碗酸菜炖排骨，可惜没放粉条子
2. 腌洋姜
洋姜的百科知识洋姜介绍
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
洋姜的营养价值
洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有大量的钙、磷、铁等微量元素，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。
洋姜的食用效果
洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
洋姜的食用禁忌
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
洋姜的选购
看大小：选大块、没有疤痕的；
看颜色：红皮的好；
看表面：带泥土的更新鲜。
洋姜的烹饪小技巧
1、洋姜最常见的吃法是腌制，切成片3-4小时可腌制入味，用整块的洋姜需腌时候长一些；
2、凉拌时直接加调料腌制就行；炒菜时可清炒或搭配肉丝；炖汤时可搭配老鸭。
今年洋姜大丰收。
一般说来洋姜满地窜，很容易生长。其实洋姜需要松软的土，喜欢阳光。硬地和阴凉的地方只长杆叶，不长根块。
已经收获了50磅了，下面这一大盒子25磅，还有大约25磅在地里没有收获上来
这种紫色的叫作土茯苓，阳光充足和水足够的情况长得很大，2-3磅一个。
洗净，大的切成片，放花椒，辣椒，酱油装到瓶子里腌制，总共装了十几个瓶子，小的则整个直接放到大罐子里用盐腌起来。
已经吃了几瓶了，特别脆，爽口，还有这么多瓶。
3. 今晚平安夜，吃点什么吧
烤羊肉串
龙虾是必须的，LP最爱
猪大肠可是30多年没吃了
东北人猪皮冻是必须的
自制牛肉干，儿子当零食吃
熬酸菜火腿
最后，当然少不了薄皮大馅猪肉大包子，儿子最爱，几乎每2个星期都给儿子包一大锅包子，每锅三屉子50多个包子。儿子不吃菜，包包子骗他吃菜。
身高1.92米了，明年会超过1.95米，别再长了，麻烦。
差一点忘了，还有20磅“兵团红”新疆小枣，非常甜，和新疆和田大枣一样的好吃。老婆最爱，每包5磅重，$15/包，一下子买了4包，正价可是19.99/包。够老婆吃半年的了。
祝网友圣诞快乐！
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