assuming这里开餐馆创业的，考虑low end 的多些。
与高端餐饮不同，fast food,一般中餐馆生意不好有好多年了。用两个数据来表示，一是营业额，平均掉2%吧，二是foot traffic, 即进来买东西的人次，掉4%多些。德州的情况最糟。总的说现在是中餐馆2009大萧条以来最糟的时候。
说经济好起来了，为啥中餐及大部分中低级餐馆生意不好呢？原因我看有那么几条：
# 2009年餐馆死了一大片以后，随着经济复苏，门槛低的中低档餐馆爆增，嗨，问问福建人好了。
# 超市里的meal replacement kid 暴增。
# 加油站，便利店现在多有小厨房了，crazy.
# food truck, 啊哟，everywhere!
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说原因是有助于观察餐饮业现状的持续性，帮你决定要不要开餐馆和何时开餐馆。