给麦田，妮妮，笑笑，阿方，，，汇报本周成绩 54丫头2009-09-28 18:19:32

最近有点迷做菜， 不要太复杂的那种。 在电话里和老妈罗嗦了半天， 决定试试江南人都很喜欢的白斩鸡， 其实很简单：
*在韩国店买个很小很小的童子鸡（不知道是不是童子鸡， 反正肯定不是老外店里的肉鸡），洗净后用PAPER TOWEL 擦干。生姜和小香葱塞入鸡肚内—— 不吃葱的人不用怕，那小葱会扔掉的， 不会有味。

*深一点的大锅水烧开，投入整鸡，另外加点生姜片&小葱&绍兴料酒，等水再开后，关火再闷约20分钟。一般白斩鸡不用煮太久，老了就不好吃了，有人还喜欢吃带有点血丝的。

*准备一大盆冷开水（矿泉水也可以吧）加冰块，先把鸡肚子里的姜和葱扔掉，并沥干水，放入冰水浸泡， 水要把整个鸡淹没， 直到鸡彻底凉了， 捞出，切， DONE!

*调料我只用一点点鲜酱油就可以， 或者什么调料都不用也行， 觉得调料太浓就没有鸡的味道了（当然按个人喜好比较好）。这次好像做成功了， 鸡肉很嫩和以前的吃的差不多， 可惜切的太难看， 大小不一，实在有点“惨不忍睹”， 在网上借了一张PP：-）



PS： 老妈说闷鸡的汤还可以做香菜蘑菇豆腐羹， 没试过。

另外还有主食： 上海荠菜馄饨， 在台湾人店里买的，还挺不错的。独创的下馄饨法：

*水开后先烫几棵小青菜， 碗里放点盐（加点鸡精也可以）， 青菜和适量的水冲入碗中。

*另外重新烧水再煮馄饨， 等馄饨浮起来过几分钟捞出， 沥干水就可以放入原来的青菜汤里。

*最后加一点点麻油就可以了， 香喷喷， 永远都吃不厌呀：-）

PS：如果直接把青菜和馄饨一起煮， 最后那个汤就会显的很浑浊， 不干净似的。




最后再带上家人千里迢迢——应该是万里迢迢寄来的爱心话梅，上网！

要谢谢那谁，谁，谁，，，，，非常谢谢， 博客开了，去留言吧：-）

不错不错!简单易做又健康美味

好吃

真不错！我要好好学学，做给他们三个吃吃~~

都稀饭～口水滴答～滴答～～^&^

没我啥事，路过，流流口水

这俩菜卖相真好!

WOW，丫头真能干！严重表扬一下！一点小心得：

我一般是在Ｓａｍｃｌｕｂ买童子鸡（？，Ｙｏｕｎｇ　ｃｈｉｃｋｅｎ）

谢谢大家， 特别是阿方师傅， 会继续努力。

哇塞，丫头这白斩鸡厨艺不输餐馆的大厨，一定要表扬。真心的表扬！

真不错！搀死人不偿命啊...