尝到了久违的家乡菜 laopika2021-05-10 02:34:06
昨天上午，太太接到一位两年前刚认识的朋友电话，说她先生早上挖了很多竹笋，要送点给我们尝尝鲜，这真是天上掉馅饼了：）。
原来她当医生的女儿有个老外朋友，家里后院很大，种了一片竹林，每年春天，就会出现雨后春笋疯长，老外又不会吃，所以都会请她去挖走，在送了人情的同时也省了雇人打理的人工费。去年春天因为我们在奥兰多，所以没有送给我们吃，今年她知道我们回到了马里兰，所以就热心地送货上门了。
没过一会儿，她和先生就开车送来了一大包竹笋，说因为疫情，就不进门了，结果连口茶都没喝就走了。
竹笋是上海人春天喜爱的时令菜，可以做成各种美味佳肴。记得我们上次吃竹笋还是在2019年春天，我们结束了迈阿密两个月的避寒休假，在三月初回到上海，清明节后就开始陆陆续续地买竹笋吃，除了做菜以外，还晒了很多笋干，夏天带回马里兰，给女儿也尝尝。但去年1月来美被困至今，就再也没有尝到过竹笋的味道。
如今看着如此新鲜的竹笋，真是令人欣喜若狂，太太中午马上就做了上海人最爱的油闷笋，这个菜做起来非常简单，就不赘述了。从照片上可以看出非常鲜嫩，因为是早上刚挖出来的，而我们在上海吃的都是菜市场上买的，经过长途运输，肯定会老很多，所以每次做菜都得切掉许多嚼不动的老头。
晚上，太太又给女儿拷贝了一份同样的，女儿吃的是不要不要的：）。
今天继续做了两个上海菜，一个是竹笋烤黄豆，就是红烧，然后再烤干了，可以当零食吃或者当作喝粥的菜；另外一个就是我的拿手菜---腌笃鲜了。将排骨、火腿片、自己腌的咸肉、竹笋、百叶结熬成一锅汤（最好是五花肉，因为我们怕油，所以以排骨代替），味道可美了，上海话叫“吃起来，打耳光不肯放的：）”。
剩余的竹笋，明天还可以再做个典型的上海菜，竹笋红烧肉，香喷喷，想想也馋：）。
原想被困在美，许多家乡菜都很难吃上，现在尝到了竹笋，昨天我还买到了刚上市的蚕豆，看来马里兰四季分明还是有优越性的，起码可以解解我们对家乡菜的馋。
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