佳名2019-02-09 18:30:13

自从十几年前看了《宰相刘罗锅》后,才知道在中国食品店里卖的那个土头土脑、大块茎的东西竟然是和贡品《荔浦芋头》一样的珍品。于是乎,时不时地买来蒸的吃,加糖或蜂蜜后,口感滑溜、爽口,非常喜欢。今天又吃了一次,兴起,作诗一首,以为留念。

《七绝》芋头赞

其貌不扬土芋头,粘绵爽口软滑溜。甘甜似糯香纯味,开胃生津补气优。

 

附:芋头的食用价值

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

每100克芋头头含:

水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。]