[90后的廚房] 彩椒牛肉 牛肉燒餅 辣子雞 釀豆腐 酸辣粉 许梦儿2009-01-13 06:58:40
许梦儿2009-01-13 06:58:40
剛才帖子居然沒了。。。也沒有save...傷心啊~重發！
彩椒牛肉
牛肉切薄片，醬油 料酒 姜 醬油腌製
彩椒切粗條
牛肉大火爆炒，出國前加入彩椒。繙炒勻出鍋。保持肉嫩椒脆。顔色鮮豔
牛肉燒餅
牛肉餡加蔥花 料酒 姜水 花椒水 油 醬油調味。盡量稀一點
做法跟包子一樣，不過皮要略厚，而且是死面。口要封好，然後輕輕用手壓扁。陷不要太多。做好打小時5cm直徑，1.5cm厚。每個只放了大半teaspoon的陷
中火煎至兩邊金黃。因爲個頭小，不用像鍋貼那樣加水悶。
辣子雞翅
蒸雞翅每只斬5段，雞翅尖一段，雞中翼雞翅根各剁兩段。假如料酒和足夠鹽腌製。
另外準備：
辣椒。。。。很多很多。。。剪開，去籽，剪段
花椒。。。很多很多。。。
蔥花，炒花生米，熟芝麻，蒜瓣，姜厚片
雞肉腌至完全入味，大火熱油炸至金色。炸好后，外面干酥，裏面還有汁水。但是一定要熟透
鍋裏留一點油，姜蒜炒制微焦，依次加入花椒 辣椒 雞肉 花生，拌勻。撒一點糖和味精，閉火撒入蔥花。餘熱炒勻上盤。
釀豆腐
這道菜非常成功。很好吃
老豆腐兩塊，切成8方塊。中間挖空。除了挖空一面，其他五面沾上澱粉，熱鍋燒油快速煎以下。一是更硬一點不然豆腐會變形，而是更好看更香
生蝦仁斬蓉，加入香菇丁，小蔥花，筍丁，鹽，料酒，姜汁，白胡椒粉抓勻
塞入豆腐裏，但是不要硬塞，豆腐會裂。
裝盤進鍋蒸。注意盡量讓豆腐靠緊了，防止走型。大火燒開后轉中火。
出國后，擺盤，將鍋裏蒸盤剩下的汁澆上
強烈推薦。超級好吃~~
酸辣粉絲
超級簡單。粉絲熱水煮軟，涼水跑冷
香菜和炒花生米切碎。干辣椒去籽剪碎
粉絲加入醋，鹽，味精，一點點糖，加水堆成湯。花生香菜灑上面。
家裏的紅油加熱，加入辣椒関火，趁熱澆在粉絲上。
酸辣開胃，夏天吃特別爽口
请阅读更多我的博客文章>>>
彩椒牛肉
牛肉切薄片，醬油 料酒 姜 醬油腌製
彩椒切粗條
牛肉大火爆炒，出國前加入彩椒。繙炒勻出鍋。保持肉嫩椒脆。顔色鮮豔
牛肉燒餅
牛肉餡加蔥花 料酒 姜水 花椒水 油 醬油調味。盡量稀一點
做法跟包子一樣，不過皮要略厚，而且是死面。口要封好，然後輕輕用手壓扁。陷不要太多。做好打小時5cm直徑，1.5cm厚。每個只放了大半teaspoon的陷
中火煎至兩邊金黃。因爲個頭小，不用像鍋貼那樣加水悶。
辣子雞翅
蒸雞翅每只斬5段，雞翅尖一段，雞中翼雞翅根各剁兩段。假如料酒和足夠鹽腌製。
另外準備：
辣椒。。。。很多很多。。。剪開，去籽，剪段
花椒。。。很多很多。。。
蔥花，炒花生米，熟芝麻，蒜瓣，姜厚片
雞肉腌至完全入味，大火熱油炸至金色。炸好后，外面干酥，裏面還有汁水。但是一定要熟透
鍋裏留一點油，姜蒜炒制微焦，依次加入花椒 辣椒 雞肉 花生，拌勻。撒一點糖和味精，閉火撒入蔥花。餘熱炒勻上盤。
釀豆腐
這道菜非常成功。很好吃
老豆腐兩塊，切成8方塊。中間挖空。除了挖空一面，其他五面沾上澱粉，熱鍋燒油快速煎以下。一是更硬一點不然豆腐會變形，而是更好看更香
生蝦仁斬蓉，加入香菇丁，小蔥花，筍丁，鹽，料酒，姜汁，白胡椒粉抓勻
塞入豆腐裏，但是不要硬塞，豆腐會裂。
裝盤進鍋蒸。注意盡量讓豆腐靠緊了，防止走型。大火燒開后轉中火。
出國后，擺盤，將鍋裏蒸盤剩下的汁澆上
強烈推薦。超級好吃~~
酸辣粉絲
超級簡單。粉絲熱水煮軟，涼水跑冷
香菜和炒花生米切碎。干辣椒去籽剪碎
粉絲加入醋，鹽，味精，一點點糖，加水堆成湯。花生香菜灑上面。
家裏的紅油加熱，加入辣椒関火，趁熱澆在粉絲上。
酸辣開胃，夏天吃特別爽口
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许梦儿2009-01-13 07:02:29
胡班班對不起~~手一抖發錯地方了。。。幫忙刪一下~
旺财小黑猫2009-01-13 07:03:22
行啊.正好饿了.看的口水直淌.都端走了.
许梦儿2009-01-13 07:08:52
嘻嘻 新西蘭早你幾個小時~ 正好你們趕晚飯時間~~ 趁熱端走~~~
cheerfulcats2009-01-13 08:59:29
好厉害！90后能做这么多好看又好吃的菜！赞！
超级猫迷2009-01-13 12:27:18
co：好厉害！90后能做这么多好看又好吃的菜！赞！
yhl882009-01-13 14:49:14
90后的巧手MM啊,可惜窝妈无子，要不定要米媒婆做这大媒。
大脸猫小丸子2009-01-13 15:14:30
哇,最后那个酸辣粉丝看着太诱人了!谗啊
lanxiang2009-01-13 15:42:44
学习了…………
苏北土猫2009-01-13 16:22:16
厉害呀！没地方躲了！姐姐佩服你！
这年头谁怕谁2009-01-13 16:29:05
厉害呀！没地方躲了！阿姨佩服你！
那只猫2009-01-13 16:39:43
co：哇,最后那个酸辣粉丝看着太诱人了!谗啊
Rusty2009-01-13 16:53:15
丸子妈，别尽想着吃，任务哪？？？？
Rusty2009-01-13 17:00:11
这小丫头真厉害！
AnaZhang2009-01-13 17:35:35
看完惭愧!
佳菲2009-01-13 17:57:58
好像是第二次这么说了，等看你们全家福
hujian2009-01-14 05:25:04
好。赞。
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低着头赔着笑脸儿上来问猫圆妈:::::::::::::::::::猫眯妈 2009-01-13 05:12:37好消息：武汉和北京现己收到我们的捐款。如下宠坛乐园 2009-01-13 05:09:55吆喝吆喝!开场音乐征全家福照.金牛开门,大吉大利,机会难得啊!AnaZhang 2009-01-13 03:41:33男妇女主任来值班了吗佳菲 2009-01-13 03:19:52世界上最大的怕狗的国家-黄磊的错误至其痛失爱犬gl6868 2009-01-13 03:11:25[慎]变态男炸死流浪猫 人肉搜索再次启动 (图)lanxiang 2009-01-13 03:05:02米媒婆宣布09年第一桩婚事成：云云和虎子 （云公主篇）超级猫迷 2009-01-13 02:54:22咬咬牙，再试！catlady 2009-01-13 02:38:31米媒婆宣布09年第一桩婚事成：云云和虎子超级猫迷 2009-01-13 02:36:59云云再试 (图)catlady 2009-01-13 02:31:47
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