口水贴：没吃饭的慎入。 涮埽2011-04-17 16:48:01

这周是孩子的春假，我们全家和朋友们一起出海钓鱼去了。我用钓上来的鱼，做了餐鱼宴，宴请了几个好朋友。我是第一次出海钓鱼，没神马经验，钓的不太多，也都是小条的。我把很小条的做了个鱼汤，三条大一点的做了个清蒸鱼。和家人朋友一起，吃了一顿不平常的晚餐。

先来个对比吧，我钓的鱼和朋友钓的鱼，这个还不是他钓的最大的：


我还钓上来一个海蛰鱼，右边是我们全家一天的收获：


我给家人和朋友们做的晚饭：除了配的青菜外，我用鱼做了汤和清蒸：


清蒸鱼，具体做法如下：
1。我的狗王贵确认了这些是很新鲜的鱼。
2。三条大点的鱼，分别是不一样的， 有 bass, rock fish 和 yellowtail。 鱼上划上刀口，洒点料酒除腥。
3。酒淹一会后，倒掉料酒和血水，再刀口上放片姜。
4。上屉大火蒸10分钟，拿掉姜片。
5。葱姜切丝。
6。葱姜丝码在蒸好的鱼上，同时，烧点热油。
7。热油浇在葱姜丝上。
8。这是蒸鱼用的酱油。
9。把酱油浇在鱼上就行了。


成品：三种鱼都很鲜美。


小一点的，我做了鱼汤，做法如下：
1。小点的鱼。
2。两面过油。
3。盛出。
4。豆腐过一下开水，去豆腥气。
5。拿一煲汤锅。
6。锅下垫葱姜，以免鱼粘在锅底上。
7。码上煎好的鱼。
8。倒如开水，大火再炖。
9，炖20分钟后，加豆腐块，再炖15分钟，加萝卜片，开锅调味。


成品：很鲜，加点白胡椒会更好喝。


其他的配菜：
空心菜杆拌豆干丝。
空心菜杆过开水汤熟，豆干丝过开水，煮软，拌在一起。


南乳空心菜：


炒圆白菜：


花椒，八角油炒小油菜：
花椒，八角在油里爆香，捞出花椒和八角，用这个油炒油菜。这个油很香，可炒不太入味的菜。


在来张全家福，我们一火平常的不能再平常的人吃着自己出海打上来的鱼，享用了一个不平常的晚餐：


祝大家吃好每一顿，过好每一天。