夏日喝鸡汤，味道好极了！ laopika2022-07-28 17:26:25

      烈日炎炎，吃点什么补营养呢？颇费思量。  

      昨天突然想起了冰箱里还有一个老母鸡，那是我在农场买的现场活杀的走地鸡，干脆就煲了一锅老母鸡汤，受到太太和女儿女婿的一致赞扬，特与大家分享。

       食材
       主料：农场当天活杀的老母鸡1个（3-5磅）

       配料：冬笋1-1.5磅（我是用冬天冷冻储存的，去皮冷冻）

         金华火腿片1-2片

 

         黑木耳 手抓一把即可

        铁棍山药  2-3根

        生姜 2-3片
        调料：料酒

   做法
      1. 老母鸡洗净切成若干块，可略微抹上些许盐，不要太多，腌上半小时到一小时；

     2. 黑木耳放清水里煮开，洗干净，冬笋洗干净切成滚刀块（与油闷笋一样），铁棍山药去皮后洗干净待用；
     3. 将老母鸡和火腿放入大汤锅里烧开撇去沫，然后放入姜片，倒入少许料酒；两分钟后就可连同黑木耳、冬笋、铁棍山药全部移入高压锅，煮20分钟到半小时。
       等高压锅压力全部释放后，打开锅盖，香气扑鼻而来，一锅浓浓的美味鸡汤就完成了（可惜我又没有留下照片）。

     切记盐不能先放，可以盛到汤碗吃前再放，这样可保持鸡汤的原汁原味。

     如果担心山药煮的太熟，也可以不放进压力锅，那么就在出压力锅后另外放汤锅里煮一下，可达到同样效果。

     以上完全是我个人的操作体验，仅供参考，祝大家夏日快乐！

   

我来坐个沙发喝鸡汤！鲜掉眉毛的美味啊！

先喝一碗：）

城城才是烹调高手，我这只是家常菜而已，见笑了：）

谢杜鹃！

与城城、杜鹃分一碗汤,把老皮卡的鸡汤一饮而尽。

货真价实的鸡汤。哈哈

哇，高汤，一定好喝

皮班现在插图很生动，如图有真相啦，哈哈哈

美食吃完了忘记拍照好比猪八戒吃人参果,吞进肚子,还没尝出味道

呵呵，班门弄斧了哦

鸡汤确实是好味道

夏日里越热越不能忽视补充营养，云儿是专家，你清楚：）

谢谢云儿鼓励！

比喻的很恰当，但当着孩子面拍照也有显摆的嫌疑，所以放弃了

走地鸡做的汤一定是会更鲜美，更浓郁，更醇厚吧。皮卡兄好有口福。谢谢分享完美菜谱，图片清晰，步骤详细。赞一个!

皮班好手艺！

是的，这已经是我的保留菜谱了，女儿特爱喝，过去是靠文火煲，现在天气热，用压力锅煮也挺好，关键是材料要好

朵朵过奖了：）

只喝汤，鸡肉火腿山药木耳冬笋就全扔了吗？

一家三口开玩笑：），怎么可能扔呢？当然也是美味可口的，只是国人爱喝汤，其实营养都在肉里：）