懒人的夏天饮食 Fanreninus2022-05-23 01:27:50
懒人的夏天饮食
波士顿今日热浪来袭，虽没预报的90几度那么高，但也差不了多少，吃完饭时的气温是87F。这种天气，如果不开空调的话，这种天气不管是做饭还是吃饭，都有点热。
每逢这种情况，如果是我做饭的话，就喜欢在室外的巴比克油上面随便烤些鱼肉之类的东西吃，虽然没有中国饭菜的精致和美味，但营养一般是会有保证的。
午餐最简单的当数热狗和汉堡，我两种都做，以汉堡包为多。今日中午就是，汉堡包的面包肯定是买的，里面的芯子或者馅可以自己做。今天是买的Patty，上周末做了一次是自己做的。
自己做方子很简单，主要是肉，其它的可以放些洋葱末，面包粉，鸡蛋等东西，加上油，盐和其它佐料。
如果你在网上看，不少人建议加Worcestershire sauce，这个最早是英国Worcestershire那里由两个药剂师搞出来的一种鱼肉和其它佐料在一起的发酵产物。中国人家里很少有这东西，我一般用酱油代替.。喜欢蚝油的人不妨放一点点试试。不管怎么弄，都是为了口味，所以多一种少一种佐料都无所谓，只要盐放得适中就行了。
下面是我前几天发的一个方子：
1，牛肉末 - 每个burger大概0.2-0.25磅，三人吃，做四人份。
2，洋葱，半个（小洋葱）到四分之一（大块头），绞成末。
3，鸡蛋一个
4，面包粉，一汤勺
5，盐，油，酱油，胡椒粉，姜粉和其它自己喜欢吃的佐料
放在一起，搅匀，然后分成四份或者更多，揉成大丸子，再压扁成型。
放在高温下的BBQ上每面烤4-5分钟即可，我的炉温一般在六百华氏度以上。
比起包子，这个肉更多，也更简单，适合于既喜欢食肉又懒的人。
晚饭做的是烤三文鱼，比起汉堡来，更为简单。 具体做法是：
将买来的三文鱼洗净，切成块，块的大小要看吃的人的食量。我下面这个是三人份的，大小不一，最大的一般是儿子的，最小的是LP的。
将鱼块上面的水用纸吸干，加上适量的盐，白糖，酱油，醋和色拉油。然后再在上面撒些姜粉和胡椒粉，放置10分钟左右即可以皮朝下放在BBQ炉子上面烤，没有时间可以直接烤，我经常直接烤。
温度和上面烤汉堡的差不多，时间大概10－15分钟左右，very simple。
吃的时候可以加些主食，我一般会用饭和新鲜色拉或者炒菜，今天是色拉和耗油拌空气锅烤熟的花菜，花菜烤之前已经是放了些盐腌了一下的。耗油本来可以直接放的，但我们不是吃蚝油长大的，直接放总有点不太放心，所以我一般会在热锅里面加点酱油和麻油烩烩。
吃的时候，最好是有点小酒。三文鱼肉比较多，白酒或红酒皆可，用那种看你自己的喜好。
为什么要写下来？1，和大家分享，即使吵过架，也不妨分享，不管意识型态如何，是熊粉还是巫粉都要吃饭；2，给自己留给记录，以后想做时要是忘记了方子可以找出来看看。