在意大利研读美食的一年（二十六） 西岸海豚2021-10-03 21:55:31
今天在班上一个意大利同学的操持下，联系了一家酒庄，大家都愿意去拜访并享用Brunch。 全班同学去酒庄的路上，有人领头唱起一支欧洲民歌—额滴妈妈是不是大家都听上去很耳熟啊？这是一支源于德国的民歌主要是向大bus司机致敬的歌，所有欧洲同学都会唱，嘿，我们中国出来的也会啊，这不是南斯拉夫老电影里的插曲吗？“啊朋友再见，啊朋友再见....啊朋友再见吧再见吧.......”
酒庄有20亩山坡地，沿着葡萄架的边缘种了好些玫瑰花。这些花以前是用来预报有无病虫害的，因为玫瑰很敏感有一点风吹草动就犯病，玫瑰花一病酒农就会产生警觉开始观察有什么病虫害发生。后来农业技术得到发展后玫瑰花就只起美化葡萄园的作用了。
This is our Aperitivo —品完酒吃着刚出炉的面包，各种的肉肠还有一种自制的新鲜cheese—-妈呀在温哥华不碰cheese的我到这也开杀戒了。一共品了5种酒，前两个就是普通气泡酒—我觉得很一般；第三个有点各色，是带微气泡的红酒。这个酒的出生跟酒庄主人家的女儿有关系，这个小女孩满头的金色卷发给了她父母启示于是这款象征着小卷发的泡泡酒诞生了。这酒的制作是在半途停止发酵使得其中的残留糖分自动发酵后形成泡泡这么来的。吃得已经差不多了，但后面等着的是五道菜的lunch。
五道餐的 lunch，边吃边喝边八卦神侃，这顿饭从12:30吃到下午五点，晚餐直接省略了[抓狂]。牛和羊的混合cheese加rosemary迷迭香味道很特殊，蘸面包棍吃。那道肉菜是驴肉，下面垫的是玉米糊。
我把那道放了奶酪和红酒的米饭直接pass掉，留着肚子吃甜点，结果甜点吃到连一点汁儿都不剩。这个红酒果梨太好吃了，后来问厨师要了recipe。里面有焦糖，红酒，丁香，桂枝，干水果—无花果，黑李子，和葡萄。餐桌上的红酒不算数，后面接着喝Grappa—甜烧酒啊，味道真好，直烧胸臆。
教法语的朋友说：法语课放映一个视频，是世界人眼中的法国人，有一个成见就是“他们吃马肉，吃青蛙，吃发臭的奶酪”。
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