在意大利研读美食的一年（二十八）食物里的政治 西岸海豚2021-10-06 14:48:03
食物政治学是一门专门的学问，尤其是设计到非洲问题的时候。大家都是习惯说非洲需要援助，其实非洲更需要的是trade not aid。看看法国LA L ISTE发布全球美食榜，其中有127家中餐馆上榜，让我有很多感慨。
中餐，日餐在全球的影响实属很大，在欧洲的影响似乎较弱，不过在法国得到相当程度的关注；与中国食文化有关的课程在我们学校这儿完全是一片空白，无人提及，相对日本饮食文化就感觉更受重视。我们的茶课中国茶一笔带过，日本茶和印度茶占的篇幅大很多，茶道也是日式的。此外南美系也很强大—-从课程设置到教师资源配备都很强；东南亚有两门介绍课，连非洲都有两门正式课程，但中国饮食文化是完全缺席。不知对于中国饮食文化这种无视的结果到底是怎么造成的。意大利北部大多数华人都是浙江人，中餐馆卖的基本是江浙系的家常菜，大多数厨师没有受过训练。我一个同学跟我抱怨过在Bra城里吃过的中餐馆，也许就是中餐系太乱，餐馆间水平相差太远，同时也有一些politics issues involved，总之问题有点复杂。我认为这种现象应该给我们提出一些好的观察问题的角度—一方面中餐有着强大的文化渊源一方面又因为别的原因搞得很乱，以至于无人愿意花时间和精力将它们整理出来让大家学习研究。我支持深入研究国菜并成系统来整理和推介。
其实哪里都是政治，食物是政治，农业生态更是政治。一个班上的人由联合国组成，里面也充满了各种政治，有的是明面上的，有的是暗礁，班里面的小圈子very much referring 国际政治层面的小圈子。有很多欧洲同学对中国的印象很不怎么样，偏见还挺多，当然作为加国人，优势是没有人要攻击你，劣势是反正也没人想花时间去研究你，打你，你可以逍遥自在地活着，这一点是加拿大生活的真实写照。总之有一点很重要，想打钉子自身就得是铁，当学生你成绩的好，打比赛你名次得好，想要让人正视你，也许你得先正视自己。此外班上的几个美国学生和意大利本土的几个学生关系搞得很紧张，导火索是因为对一个意大利教授的评价。美国学生一如既往地如美国在世界各地的做派认为大家应该听他们的，他们是对的；但是意大利学生不买单于是吵到了校部，最终双方妥协解决。
