2021 意大利北部 - 普罗赛柯,维琴察(6)
普罗赛柯 (Prosecco), 说心里话,这个中文名字是从WiKi那里顺来的,在别处也没看到过这个中文名字,可怎么看着就那么别扭呢。算了,还是用它的意大利语名字 Prosecco 吧。
意大利是个天主教大国,自古以来就有许多教会,修道院,以及相关的团体组织,在一起吃,一起住,一起供职于主。除了有钱人的施舍,教民的捐赠,当然还得自食其力,自己种粮种菜。也不能总是那么单调呀,总得有些改革改善吧,种葡萄酿酒就是其中一个。这下可不得了了,酒这东西让人上瘾啊!人们温饱问题解决了之后,就到处种葡萄酿酒,根据当地的气候条件,土壤环境,酿制白葡萄酒,红葡萄酒,连葡萄渣都用来酿制烈性酒 Grappa。又有酒农出鬼点子了,将酒发酵出气泡来了,口感另类,很酷!
种葡萄酿酒也没有专利,天南海北一窝蜂,种,酿!自给自足早就成了历史,卖酒才是挣钱之道。法国人捷足先登,一炮打红,称他们的气泡酒“香槟”,别人不能用这名字,知识产权保护!周围各国的酒农各显神通,像给孩子起个好名字似的,那还得让大家认得出,叫得响。德国打出了Sekt,西班牙喊响了Cava,意大利捧出了Prosecco。人们常说,意大利的Prosecco 就相当于法国的香槟,名气上可以这么说,可叫起真儿来,还真不是,这里先卖个关子,等后面一贴再解释。
意大利语统称气泡酒为Spumante (另一种气泡含量少一半的称 Frizzante,这里略去不提),但能称作Prosecco的必须满足一定的条件,这和意大利其它酒名是一个道理,如 Amarone,Chianti,Brunnello,Barolo,Barbaresco。那么,可以冠名Prosecco的条件是什么呢?最主要的是:用的葡萄品种必须是 Glera,而且至少占85%的比重;但葡萄的产地没有指定,不像香槟一定要求在特定的地域;当然还有许多技术上的要求,含酒精量的范围,含糖分的范围,含起泡量的范围等等。Prosecco 和其他酒一样,也有行业等级标签:DOC 或 DOCG,后者质量要高于前者,什么标签都没有的Prosecco,质量可就没有保证了,但价格也会便宜不少。DOC 和 DOCG 等级的Prosecco 都在威尼托(Veneto)大区,在特雷维索(Treviso)北边。而DOCG 等级的Prosecco 产区是在小镇瓦尔多比亚德内(Valdobbiadene)和科内利亚诺(Conegliano)之间的山坡上,这个酒区也是UNESCO的自然遗产地。这一带,有UNESCO的遗产牌子的景点多了去了,这次去过的每个城市都有,有的甚至整个老城区都是。
没有参访酒庄的旅行是不完美的!这次抽空到小镇 Conegliano 及附近的葡萄庄园走了一遭。镇子不大,人口三四万,两三条主要街道,但干净整洁,安静温馨,见不到几个行人。
游客中心:
街景:
很老的大教堂:
鹅卵石街道和漂亮的临街建筑:
小巧玲珑的剧场:
沿山坡步行上到山顶的老城堡:
行驶在葡萄庄园山坡上弯弯曲曲的山路上,走走停停看看,远处阿尔卑斯雪山清晰可见,近处秋叶满地的葡萄园,农庄寒舍,教堂别墅,还有那淡雾,小道,好一派田园风光。