伊比利亚半岛上的盛宴（7）美食之都 - 圣.塞巴斯蒂安 San Sebastián（下） 云燕假日2022-09-20 07:10:49
上一篇领略了San Sebastián 的沙滩和小岛上的风光，这一篇就来回味一下美食吧，San Sebastián 堪称美食之都，这座不大的海滨城市竟拥有十多家米其林餐厅，其中不乏米其林三星餐厅，而更关键的是这里不仅有高端美食餐厅，更有玲琅满目、让人欲罢不能的街头美食，这里堪称西班牙传统小吃Tapas的天堂，传统的Tapas是西班牙一种用小面包块制作的佐酒小菜，在 San Sebastián 这种Tapas又被当地人用巴斯克语称为Pintxos，这里的 Pintxos 花样品种繁多、五花八门，我们走过西班牙大部分地区，我自己去过4次西班牙，LD从小就跟家人去西班牙度假，在西班牙走过的地方更多，我们一直都说整个西班牙没有一个地方的Tapas 能与这里的媲美！这里与法国仅有不到20公里的距离，好多Tapas小点就直接用法棍面包打底，再在上面配上海鲜、火腿、奶酪、蔬菜等各种食材，组成精美诱人的小点，而且Tapas 在这里已经形成了一种传统文化，老城的街巷里到处都是这种 Tapas/Pintxos Bars，很有点像广东人吃早茶的传统，但这里每天从中午开始直到深夜凌晨总是热闹非凡，食客们随时都可以挑一家酒吧进去点俩小点再来杯美酒，或三两朋友小聚、或成群结队，边吃边喝边消遣… 这可太符合俺们的风格啦！自从上次来过后，就一直想着什么时候再来，这次再来竟有种返回“犯罪现场”的小冲动，那几天一有空俺们就骑着自行车往老城的街巷里串，发现有喜欢的 Bars，把自行车往街边一扔，就这样一家家地吃过去，去沙滩晒日光浴前吃一次，从海滩上来再吃一次，半夜还不忘再去吃一次夜宵… ：）
记得上次我们来这里是奔着沙滩和风光而来的，尽管事先也有耳闻这里的 Tapas 不错，可还是被老城里 Tapas 的盛况给惊艳到了…
老城里都是横七竖八的步行街，这些街巷里就藏着一家挨着一家的 Tapas Bars…
反正在San Sebastián 感觉就是眼大肚皮小，常常是刚从一家吃出来，看见另一家又后悔了，都怪自己没多留些空间給下一家… 在这里会觉得仿佛疫情从未来过，每家酒吧里都人挤人，常常一位难求，每家酒吧里都人声鼎沸，西班牙人手里拿着杯酒站着就把 Tapas 给吃了，于当地人来说上 Tapas bars 更像是一种社交活动…
接下来就话不多说了，就看图饱眼福吧，免得被误以为是连环画，哈哈，要知道连环画里也可以包涵很多你不一定了解的信息和知识的，何况贴图配文字是很花心思和精力的…
上图这这种食材值得特别提一下，巴斯克地区有种昂贵的食材特产英文叫 Baby Eel 当地称为Angulas，是一种珍贵的鳗鱼苗，堪称海中藏红花，产自Bilbao入海口处，由于过度捕捞现如今天然Baby Eel产量已经非常有限，于是当地就发明了一种人造鳗鱼苗，看上去几乎能以假乱真，就有点类似人造蟹肉，San Sebastián 也用这种价廉物美的人造鳗鱼苗来做Tapas, 就是图中这种白色的细条，区分天然和人造鳗鱼苗其实也很简单，天然的会有两只像黑点一样的眼睛，人造的则是没有那两个黑点的～～
San Sebastián 的 Tapas 可谓五花八门，西班牙有些美食跟国内也有点像，比如那个烤嫩青椒太好吃了，必须得特地提一下，另外他们也有那张尖尖的酸泡椒，甚至讲西班牙语的国家和地区都差不多，记得有一次陪爸妈去古巴度假，在古巴的酒店里就吃到了泡尖椒，老妈当时特别喜欢…
要是碰上午餐饭点，酒吧里更是一位难求，找到一张餐台坐下来就一轮接一轮的点着吃…
当地还有一种特色是用糯米做的血肠，就是图中那个黑色的东东，也是来这里必尝的…
不过这里店家间的竞争也很激烈，我们试着想找回上次来时吃过的几家酒吧，已不太可能，毕竟上次来已是近10年前了，上图中那这个正在耍花样的酒保，就是上次来时我用单反相机给他拍的照片，当时他还开玩笑说，下次来记得把相片给我… 这次我就特地把这张相片翻出来存在手机里，然后一家家的问过去，都没人认识图中的人，一时间竟有种物是人非的伤感…
入夜的San Sebastián 更热闹，大家都直接拿着酒杯喝到了街上…
这次俺又给一个正在调酒的酒保拍了张照片，但愿下次再来时还能找得到他，只是希望下次再来不用再等十年… 其实我们这次再访这里，还有另外一个目的，就是为将来退休养老考察候选地，San Sebastián 绝对榜上有名，俺有多喜欢这里呢？老实说，喜欢得我都有点不舍得把它介绍出来，担心将来去的人会更多… ；）
比斯开湾一带盛产沙丁鱼，所以当地还特别喜欢用腌制的沙丁鱼做Tapas，再加上泡椒、橄榄等配菜不要太开胃了…
吃好喝开心了，人们甚至把舞跳到了街巷里…
其中一晚碰上下雨，我们冒着细雨骑车去老城里寻美食，真可谓风雨无阻了，哈哈…
原本以为雨天人会少些，没想到酒吧里照样高朋满座一位难求，人们打着雨伞都吃到了街上来，你就说这 “美食之都” 是不是浪得虚名吧… ；）
前面提到过 San Sebastián 不仅有传统的街头美食，这里的正餐烹饪也很强，由于当晚正好下雨，不方便一家接一家地逛 Tapas Bars，我们就随机找了一家正规餐厅吃晚餐，便也吃到了本次旅行最满意的一顿正餐之一…
我们点了五道菜配五种不同葡萄酒的Dégustation套餐，每道菜都很出彩，特别是主菜那道红焖羊腿，简直太美味了，这一餐吃得非常尽兴，基本就是法餐的菜式，不说是在西班牙，会以为是在法国，毕竟人家跟法国那边的巴斯克地区也算是同族同宗的啦…
这道铁板烧大虾也颇有当年我们在隔壁法国那边的 Biarritz 吃到的最美味的 “港霸子” 大虾的风韵，接下来我们就会去那边寻当年的美食，下一篇下来细诉…
这道红焖羊腿，简直太美味了，炖得非常软烂入味又无膻味…
最后再开一客 Cheese cake + Grassberry Sorbet 完美收官 ：）
离开前我们还特地去 San Sebastián 大教堂逛了一下，上次来只顾着美食错过了教堂的开放时间，这次进到教堂里面，其内部古朴典雅，还是很漂亮的…
总之，圣.塞巴斯蒂安就是美景、美食、美酒兼备，山美、水美、环境气候也美… 同时也是一个很有文化底蕴的城市，圣.塞巴斯蒂安的另一个金字招牌，就是著名的圣.塞巴斯蒂安国际电影节，上次我们来就刚好碰上这里正在举办电影节，非常之热闹，这是欧洲历史最悠久、最负盛名的电影节，同时也是国际A类电影节，这里每年评出的“金贝壳奖”可以与戛纳电影节的金棕榈、威尼斯节的金狮奖，以及柏林电影节的金熊奖媲美… 反正，整个巴斯克地区都很迷人，接下来我们会再访法国那边的巴斯克地区，那边也有个美翻了的海滨城市Biarritz，跟这个圣.塞巴斯蒂安可以打个平手… 哈哈！
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