明码标价是最好的。雇主应该给足服务生工资。对客人，小费只能是偶而因为特别感动的感谢费。对服务生，小费是在工资满意基础上的BONUS。就像我们大多数人，在公司上班，即使没有BONUS，工资也是使我们满意的。
从原理上，我不喜欢小费制度。
当然， 现阶段，我们没法改变它， 所以不能不付小费。你想通过不付小费，倒逼雇主们改变，这肯定使服务生太困难了。
美国的小费，其实与国内医生收红包一个理。国内的医生确实工资太低。特别是好的医生。如果一个医生能够使我更健康，和在病时减少我的苦痛，小病多付几百，大病多付几千，我是愿意付出的。所以好医生工资50-100万是合理的。但现在国内医生的工资恨少超过30万。结果稍微好的医生，病人通过红包方式求治（有机会被他看、使他多花的时间认真看）。这种没有明码标价，使病人更紧张、更不知所措。也使医生为收不收红包(收多少）为难。