筷子小厨中西合璧之：雪花和牛牛扒 玉筷子2009-04-04 11:22:00

我家领导爱吃牛扒，特别爱吃雪花和牛牛扒。雪花和牛在餐馆卖挺贵的，最便宜都要30刀一份，两人吃一次要60刀。现在经济危机，咱还是能省就省，自己在家做来吃。

做雪花和牛牛扒当然要买雪花和牛牛肉啦（废话不是，呵呵）。其实，这并不是真的和(日本）牛，其实是澳洲产的。还真不知道哪里有真正的和牛肉卖，即使有，估计也是天价。

材料： 和牛肉两块，酱油1大勺，白葡萄酒3大勺，大蒜3瓣



这和牛肉的特别之处在于肥瘦混合，肉质象雪花状，所以叫雪花和牛。一般牛是长不出这种肉的，据说是要每天给牛按摩，摩多了，肥肉就摩进瘦肉里了。爱享受按摩的同学注意了，小心长成这样，哈哈。



把大蒜切碎，和酒，酱油混合，提前一晚把牛肉腌上。在煎前，用厨房纸把牛扒搽干。放油进锅，油热再放肉。每面都煎2分钟就好了。

用煎好牛肉的锅，煎点蘑菇和熟土豆，简简单单又一餐。





领导评价，比餐馆做得还好吃，哈哈

先吞几口口水

不错，不错。。你这个是鬼老肉店里真空包装的吗

哎，看着不错哦。对了，偶今天买了海参，决定明天做你的海参炖话菇 :)

备受打击.怎么可以这样糟蹋和牛呢?哈哈哈哈!

Esatwood 88肉店有卖

小踹说得也挺对，西人做牛排是喜欢它的原汁原味

这么漂亮的牛扒浪费了

我就知道你会这么一说

五成熟的牛排，特难锯，吃起来还特费牙，嚼不烂

五成熟的topside，是特难锯

雪花牛肉应该的５－７分内,到嘴里都不会有渣

牛肉sashimi，我会做

撒些红酒是因为我不喜欢牛排煎得很干!我试了很多次,没有变酸的感觉!

不能这么绝对!要学会欣赏!要学会感恩!呵呵!

你说的应该是对的!不过我还是喜欢2-3成熟的!哈哈哈哈!

过度的恭维是虚伪。。。哈哈哈哈！！

你们这帮教条主义，无语

难度作和牛牛扒不应该用日本人的做法，而用西人做法？真的无语

糟践？是因为吃到了我的肚子里了？哈哈

你懂不懂什么叫和牛牛扒？不懂，没吃过就少出声

西式作法？我讲的是日本做法，?哈哈哈哈!

不是，是在华人肉店买的

是的，雪花牛肉就是全熟也不会有渣，煎两分钟就是５－７分了

支持，吃的时候也应该用筷子才正宗

94，吃的时候还要沾点芥末，呵呵

村姑莫恼!我们的确没考虑到是日本的做法!

不过不论什么做法,隔夜用酒腌也许不是好的.....

看心情!我有时候也会把牛排切细块然后用筷子夹着享用!哈哈哈哈!

其他牛肉是不会隔夜用酒腌的，雪花牛肉确实不会变硬，很嫩的

嗯!这个村姑说了算!哈哈哈哈!

对你没恼，就是对扣满很恼，哈哈!井底之蛙还说话很粗鲁。。。

我试过的牛肉Sashimi很滑的!有点入口即化的感觉!一点都不会那嚼呀!

每个人都有个性!如果他不这样说话我还不习惯呢!哈哈哈哈!

他是大排挡大厨，大排挡没这道菜~~哈哈哈哈