我们大多眷恋故土，但能做到不抱残守缺， 真正的了解故乡和异地的饮食，却不容易。人在海外，最不容易适应的，还是那一副肠胃。今天就唠叨一下天津的美食。
走了一些地方，常常听到一些外地人提起天津的美食，张口狗不理的包子，闭口桂发祥的大麻花。其实这些品牌早已被政府的反市场行为糟蹋了。直到八十年代的时候，东西还确实地道、好吃。到了九十年代初，不知哪一任领导为了上政绩，搞联营、搞扩产，于是满大街都能看到狗不理、桂发祥的分公司、联营店。产量倒是上来了，质量却下去了。
真要说到美食，就不得不好好定义一下‘美食’。
很明显地，「美」是一种心灵或精神上的作用。 我个人认为，美食的‘美’其实是我们对事物的一种感觉、一种心理上的描述、一种外界客观事物在我们的主观思想中的反射。所以也就有了珍珠翡翠白玉汤的故事，相信我们大家也都有类似的经历，饿极了的时候吃饭最香。另外我们会经常怀念某种很久以前经历过的与美好的感情紧密联系起来的食物或事物。
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