很多同学不知道中菜为啥佐料众多，往往掩盖了食物的本味道，而西菜往往很少用，而崇尚原味。当然西菜里面也有广泛使用不同spice这些。一个原因就是中国古代畜牧业，养殖业的不发达。即使是在7-80年代，牛肉，鸡肉，鱼还是贵菜。猪肉其实是味道很重的一种肉，不好好烧，很难吃的，而且不健康。很多同学都知道在国内牛肉也非常的膻，不少人不吃。这些都跟养殖业有关。
很多老中喝冷牛奶会拉肚子。然后煮开就好了。呵呵。为啥？因为老中不少缺少了消化乳糖的那个酶，烧开牛奶可以degrade乳糖。而西方人多以奶制品为食，基本没这个问题。
人的味蕾是慢慢adapt的。如果你从不吃，或者很少吃西菜，当然觉得很难吃。其实中菜不过一国，西菜那么多花样，呵呵，不试试真可惜了。俺20岁到美国，就常常到处试不同的菜式。不敢讲是老饕，但也是很有心得。好处有多，比如，食物永远是聊天的一个重要topic，哪个国家的人对你居然知道并且喜欢其国家的菜式都会很高兴。再比如，长期旅行没有吃不惯这种问题。等等。
美国是移民国家，只吃中国菜真是可惜了。呵呵。最近很喜欢吃墨西哥菜。呵呵。可以吃出大多数spice的味道。