牛轧糖非常简单易做,只用四种材料就可以做成,我多加了一种材料蔓越莓干,使口味更加丰富,颜色也靓丽。大多数人用不粘锅做,我试用了隔水法做,效果不错,不会因为炒的时间太长而过于干,沾在盆底的再放回锅中加热就可以取出了,最后的倒些开水晃几下盆就干净了,糖水我喝了,嘿嘿。
材料有:
棉花糖 150 克 黃油 25 克 奶粉 65 克 核桃仁 150 克 蔓越莓乾 30 克
制作过程:
将黄油在盆中化开,倒入棉花糖,待棉花糖基本融化就可以倒入奶粉了,然后加入坚果。充分融合就可以取出,放在铺了烘培纸的平盘上整型,我还在糖的表面撒了奶粉。放凉后切成你喜欢的尺寸的小块,有糖纸的可以包上糖纸,就更漂亮了。喜欢软的炒糖时间短些,喜欢硬些Q弹的炒糖时间适当长一些。可以放你喜欢的任何炒熟的坚果,花生是传统的牛轧糖原料,也可以加南瓜仁,杏仁等,我用了核桃仁,没炒,我家不喜欢炒熟的核桃仁。
多谢看帖,这里还有更多的新年零食供您参考,自己做的吃着更香啊,而且有成就感。在海外好多零食不容易买到,想吃啥自己做,这就是简简单单的小幸福。