【广式五仁月饼】 因地制宜，随心做完美月饼。（图文+视频） 玫瑞坊2022-07-26 08:22:38

    中秋临近，Costco、华人超市早已把月饼摆上架了。其实月饼做起来不难，原材料稍微变通一下，身在海外的我们也能轻松做。

这个方子我用了十几年，非常好用，你也可以试试。

材料：（12pcs，75 g each)
* 月饼皮 
中筋面粉  150 克、花生油 38 克、转化糖浆 112克、枧水 2g

* 月饼馅
碧根果   50g、腰果  50g、南瓜子 50g、杏仁  50g、芝麻  50g、杏脯 50g、蔓越莓50g

玫瑰糖浆 或 枫糖浆  40g、蜂蜜  30g、花生油  30g、熟糯米粉  80g、糖  25g、盐  4g、花椒粉 2g (1 tsp) 、水 15-30g

注意：1.所有的坚果都是熟的。 坚果总重量为250克，可以换成任意自己喜欢的种类。同样果脯也可以任意换。
2. 如果喜欢甜味的，盐减少至2克，不放花椒粉

谢谢看帖！

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帖子中附：广式莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、苏式月饼、蛋黄酥等的视频。

做得太漂亮了！这月饼让我好想念广州啊！

满世界找不到榄仁哈 ：）

广州好多好吃的。20年前弟弟大学毕业去广州工作，给我寄了广州酒家的月饼，很好吃

欢迎酒仙！

大手笔！想过节啦。

看到卖的想吃了，喝茶时配一点甜品，很不错。