看这里喜欢茴香的甚多，俺贡献个祖传的茴香包子的秘方。 白兔妈2009-05-23 04:57:33

猪肉与茴香都切丁。肉丁用酱油，糖与生粉拌匀。油炒香辣椒酱后下肉丁炒至半熟（肉丁变色即可），加茴香丁拌匀（茴香越cook less越好，俺都是关掉火的），加淀粉勾芡（越厚越好），尝口味。等冷了就可以包包子了。

俺这是南北合璧的方子，北方口味的可略去sugar，喜辣的可多放辣椒酱。另外可加些豆腐干丁，不吃肉的可用豆腐干代替肉，俺试过，味道没什么改变。

祝大家周末愉快！

上张包子的照片吧~~~

要亲自试一试～～ 周末好　:))

真是祖传的茴香包子的秘方？祖传家改良吧？:))

是不是叉烧包的改良配方？

当然不是！看来你不会做叉烧包：）。

有一个问题：加淀粉勾芡和肉丁，茴香丁炒熟后一起搅拌吗？

是。茴香丁可不能炒熟，会出水的，要越生越好，这样包子蒸熟茴香还是绿的。

照着书试过一次。记得切肉丁炒，加叉烧酱和糖。哈哈，

#1多谢，#2，兔妈家的PP一张俺都没见过呢，太不公平啦，嘎嘎