我父亲做得一手好菜，做的泡菜，卤菜， 炒得虎皮尖椒等等pot luck总是最先被抢光。有一次pot luck后，有几家就自己买了肉拿到我家来叫我父亲帮他们做，有一位还给我父亲建议开家卤味外卖店。
我父亲的想法是卤菜的品种不要多，也不要太累，毕竟年纪大了。但我大概观察了一下，发现市场上的外卖店里的品种怎么也有一二十个，还搭配米饭，面条什么的。我怕如果品种不够多，可能客人就少，如果是外面租门面的话，怕不能cover 成本。
我的想法是在网上做广告，接订单，客人需要什么就做什么。但是不是可行，具体该怎么操作，请大家帮忙指点。谢谢。