请大家别拍砖。
本人特别爱吃，也爱学做饭。 来美国前因为父母的照顾，没怎么做过饭。来美国后，尤其是有了孩子后，因为自己嘴馋，又要做给家人吃饭，就经常潜水到处学习做饭。
太复杂的饭，因为住的地方买材料不太方便，没做过。但其他的做过的，家人都爱吃，还说比在餐馆里做的好吃多了。
尤其是做水饺包子，在朋友中也很出名，做的很好。前几天请朋友一家来吃水饺， 她的美国老公吃了好多，临走还要求带一大盒。 她的女儿17岁在中国长大，说不爱吃水饺， 也不停的吃到撑。
我很想开个小餐馆，卖面食，水饺包子锅贴油饼面条等，当然口味上也会调整美国人的口味。然后可以卖些BBQ和盖浇饭。 想象中这几种饭都不难做。
经过一段时间的观察，我看好了一个店面，1200SQ， $1800 per month. 在一个SHOPPING CENTER. 附近有一加越南店，生意很一般，去吃过，家庭式的，上菜很慢，店里很脏； 还有一个美国三明治连锁店Roly Poly，堂吃加外带，生意不错，中午能有一百多人吧； 另外还有一家美国汉堡店，十六个堂吃的桌子，就是现做的汉堡，薯条，生意好的不得了，只做11am-3pm, 能有二三百人每天中午。
我是不是想的太简单了？我只有几万的资金，还不知道够不够启动一个小吃店， 做厨房什么的也没经验。这个城市没什么中国人。我就是想东西好吃，料新鲜，应该也不会错吧？这个城市没太多的中国店，有两家自助，一家堂吃（装修不错）， 一家小堂吃家TAKE OUT店。我都吃过，东西味道很一般，不是太新鲜的味道。
这个城市的人还是比较有钱的，因为有很多工厂。
大家有空能讲讲我是不是异想天开？能说说您的意见吗？ 谢谢！