喜寒蔬菜在圣诞节过后就可以直接播种到地里。一些蔬菜种子非常小，比如莴苣，可以先育苗，再移植到地里。播种之后，就可以不管它们了，二月早春，后院会给你一个惊喜。喜热蔬菜可以这时候室内育苗，等到无霜期开始，移植到地里。
蔬菜种子可以在超市寻找，也可以在网上购买。购买种子的原则是越近越好。如果当地农场有亚洲蔬菜种子卖，建议在当地购买。