一年之计在于春 加国紫罗兰2022-03-05 15:31:10

 

        春天是规划的季节。随着二月份的离开，多伦多漫长的冬天中最寒冷的阶段也快过去了，育苗时节又快到了，今年种什么，种多少，便是每个业余种植好手要考虑的问题了。尽管每个人的喜好和口味不尽相同，但后院种植的最高境界是一样的一一既能满足和丰富夏天的餐桌，又能方便贮存过冬。为了达到以上两个目的，我们就要好好地制定一个种植计划了。

 

 

        简单地分类，我们种的菜分为春秋各种一季的叶菜类，和夏天种一季的果菜类。这两类蔬菜的主要区别是：大部分叶菜类蔬菜的生长期短，种下去很快就能吃到，但保存期短，一旦成熟就要很快地吃完；而果菜类蔬菜则相反，生长期虽长但采摘期也长，而且能保存很长的时间，能把夏季的美好收获延续到寒冷的冬天。说到这里，朋友们可能知道了，在我们的种植安排中，要少量、多品种地种植各类叶菜，而尽量多地种植各类果菜。比如说：

 

1. 西红柿。18年前，当我第一次在后院开荒种菜时，是压根儿不想种西红柿的，小时候在南方的家乡，西红柿给我的印象就是酸不拉叽，不知道是因为品种的缘故，还是因为南方的气候没有昼夜大温差，家乡的西红柿真的好酸。在加拿大我的一个北京邻居再三叮嘱我务必要种西红柿，我将信将疑种了2棵，收获了意外惊喜，让我明白了什么叫南橘北枳。去年我种了65棵传家宝番茄，3棵牛排番茄和1棵樱桃，大番茄做菜，当水果吃都相宜，沙瓤美味不在话下，采摘季节多做些番茄罐头，常温贮存为加拿大漫长的冬天准备一道美味的食材。至于樱桃小番茄逗小朋友边玩边当水果吃吃，种一棵足够了。

 

 

2. 豆角，豆角既好种又美味，品种繁多根据各人的喜好来选择。在我家，排在第一位的豆角当属豇豆，豇豆排骨或鸡肉汤，豇豆包子……，多余的豇豆抄水后放冰箱速冻，或做成酸豇豆装罐储存，地下室存放几个月不成问题。除此之外还可以把新鲜的豇豆焯水后晒干存，冬天时用来与肉同炖，那滋味……超级好。其他豆角如东北油豆角，四季豆，扁豆，等等，都可以焯水速冻保存。

 

 

3. 瓜果：冬瓜、南瓜、佛手瓜，丝瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦、瓠子……，挑喜欢的品种 根据自家院子的大小，各种上1～几棵。绝大部分的瓜类都需要较好的阳光，方可更好光合作用，瓜才结得旺，如果种植的空间小，绝对不是种得越多收获越多，相反有时一棵瓜秧结的瓜果更多，大家要斟酌规划好自家院子。南瓜，冬瓜，佛手瓜是所有蔬果中最容易储存的品种，不需要做任何处理，放在阴凉通风处就可贮存过冬。至于苦瓜，葫芦，瓠子，吃不完可以事先切好，伴点油冻上，又能留住夏日的美味。除了丝瓜速冻后味道差些外，其他不妨试试。

 

 

4. 下面我们说说叶菜，在我们中国人的后院里，通常是要有一块韭菜地的，韭菜多年生，好种易打理，初春，秋末的韭菜最香好吃，滚汤美味，做馅屈才了。夏天时韭菜吃不完，切段速冻备冬，包饺子，蒸包子，炒鸡蛋一样美味，总比现在花3～4刀买的韭菜好。

 

 

5. 大白菜，萝卜的种植和冬贮，我这个南方人就不好意思班门弄斧献丑了，各位东北的好友都是我学习的对象了，谢谢！

 

 

6. 叶菜里的一些品种，比如耐抽苔生菜，九芽生菜，德国芥兰，中国芥兰，空心菜，木耳菜，羽衣甘兰、瑞士甜菜、乌塌菜、红菜苔、荠菜……，都属于叶菜中生长期、采摘期都比较长的品种，其中有的耐寒有的耐热，几乎是从早春、初夏一直到秋末，隔几天就可以收获一批。我们的后院要给它们留下立足之地哦。

 

 

7. 最后说说大蒜，秋末10月底11月初开始种大蒜，来年春天吃蒜苗，初夏吃蒜苔，而后收大蒜，收完大蒜的地正好种白菜。

 

 

        以上就是比较适合在我们的后院种植的，很受我们华人喜爱，并且我已经种植多年的蔬菜品种，今天介绍给新农民朋友们，如果哪位朋友还有更好更新的品种，我们一起切磋交流哈。