我用做豆腐后剩下的豆渣做小零食，非常受欢迎。做一次可以吃几天。豆渣含有相当一部分蛋白质、多种维生素和碳水化合物等，扔掉太可惜了，豆腐渣中丰富的食物纤维，还含有钙、磷、铁等矿物质，被视为一种新的保健食品源。豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆。