偃月劃戟2020-06-09 06:39:01

 

悟空问答- “土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?(荔枝碎碎冰的回答,6赞)

今天说的水晶肉,不是肴肉,不是加硝盐处理过的猪肉。

是新鲜的,当天宰杀的,带肥膘(去猪皮)的猪肉,肥肉居多,占6成以上吧。

师傅的刀工实在太好,大约一个mm毫米左右,

大片,约 2x1.2~1.3寸一片,大铁锅,爆火快炒,大葱和绿豆芽,油盐。

出锅后,肥肉几乎透明,不皱不缩几乎,吃起来还带点儿脆劲儿。

从未没吃过,太好吃了,4角一份,吃了再来一份!

那时普通菜是毛二八分的一份,时为1978年冬,某县某公社的那个镇。

至今回味无穷!

那是下乡,在那公社所在地待了约2-3个月。

记得吃过三四次吧。

讲解炖猪肉放什么容易炖烂?炖猪肉更容易炖烂的方法和技巧-健康美食网

 

几千年来,甚至一万年来,猪与人,不解之缘。

人养猪一场,多为小一年,7-9个月吧,猪供人吃几顿。

食物链,也悲怆!

 

图片来自网络,鸣谢拍摄者。