凡人趣日2020-07-01 10:55:38

           为什么吃带鱼不刮鳞呢?视频中我已经告诉你了。清洗带鱼时,要知道银鳞很怕热,在75℃的水中便会被破坏,所以要用凉水冲洗,要注意保护银鳞。带鱼的腥味,主要来自鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨旁的污物,想完全去除腥味,就要仔细地撕去黑膜,把污物都清理干净。虽然开膛后的带鱼煎出来不很漂亮,但是毫无腥味,味道非常好。
做法:盐5毫升,料酒15毫升 ,生抽15毫升,水大约300毫升将带鱼浸泡30分钟
             将鱼段晾干或者用电风扇吹干    
            将姜片、葱叶煎出香味,夹出来,放入带鱼段
            煎成两面金黄就好了,喜欢吃脆的,可以煎时间长一点。