蘑菇种植的原料多是农作物的秸秆废料，蘑菇极易吸收原料中的污染物如重金属等，所以原料来源地很重要。

看一看下面产地的标准操作，就知一二了。原料中多菌灵抗菌素也不少加。

美国市场的白蘑菇都是美国产的，但华人爱吃的gourmet mushroom如香菇蚝菇大部分则是国外产的，那么选择美国产的应该放心了吧？Hokto，Far West Fungi和东部中西部农场的产品应该都没有问题，但西海岸的一些商人用集装箱从中国海运进口接种好的菌棒，到美国后在当地把蘑菇发出来即可，虽然原料和生产过程在国外，仍把这些蘑菇标上美国产，local。这样做的成本是真正美国产蘑菇的十分之一，所以亚洲超市里的新鲜蘑菇很多是这种，象Guan’s Mushroom, Fallbrook Mushroom, CCD mushroom farm 等等， 很多高档饭馆用的也是这种“本地”蘑菇，可谓真假难辨，只有自己选择时当心了。

种植的蘑菇在可控的环境里最新鲜时采摘，质量应该比野生蘑菇好。但很多鲜美的野生蘑菇属于共生菌，还无法人工培养, 比如松露truffle，松茸，morel，chantelle. 谁如果能研究出人工培养松露，肯定发大财。野生蘑菇最好不要自己采了吃，很多毒蘑菇极难分辨，有时老手也翻船，吃的一家人中毒需要肝移植.

 

俺家只在美国店里买，安全有保障。后院外边原始林子里有很多磨菇，还有木灵芝，从来不敢摘了吃。

楼主说，就是美国店里买的蘑菇，美国产的蘑菇，也可能种蘑菇的料，是中国来的，用中国的料，在美国产的蘑菇。

只提了美国产，好像没说美国店里卖的。美国大的食品店都有固定的供应商，有自己的检测标准。最主要的是：美国店不会赖帐

蘑菇较容易吸收土壤里的重金属，所以人工种植的有机蘑菇比野生的更安全。

担心太多，也不是好事。营养在于均衡，好东西也不可多吃

什么东西吃太多都不好，植物的种植条件，土壤和杀虫剂的使用都是考虑的因素。

种植的蘑菇在可控的环境里最新鲜时采摘，质量应该比野生蘑菇好。但很多鲜美的野生蘑菇属于共生菌，还无法人工培养,