今天一个偶尔的疏忽，基本上能推翻一个长期以来的认知。
长期以来，我一直认为，煮鸡蛋，熟了之后要马上浸入冷水，这样蛋壳才容易剥掉。还有热胀冷缩的解释。
今天一个疏忽，煮蛋器煮熟了鸡蛋之后，因为屋子的门关上了，那个蜂鸣的声音我没有听见，煮蛋器自动关闭电源之后，鸡蛋晾在那里至少有半个小时，等我发现时鸡蛋已经温乎了，但我还是把它们浸到凉水里了。
刚刚剥了两个，发现蛋壳异乎寻常地好剥。
下次接着试。