轻易不要上餐馆 有也可2008-12-20 21:56:50

不少人忠告：“轻易不要上餐馆”。他们说，不是因为金融海啸，钱包缩水，而是餐馆里的猫腻太多。此话该作何解呢？

最近，我家附近那家超市易主了，新老板还是华人，易主、易名、重新装修后开张，依循惯例，所有售品打九折。按照广告的指引，前去享受优惠的宾客，挤满了超市。停车场上的车位，一位难求。盛况与前一位老板刚上位时不分伯仲，而与前一任老板后期的‘门前冷落车马稀’，形成鲜明对照。新老板会不会重蹈前任覆辙呢？我为他捏了一把汗。

‘你方唱罢我登场’，已成多伦多密集的华人餐馆、超市的一大景观。它们以价格低廉，闻名于各族裔间。但价廉，却并非都物美。那些物不美店，优惠期过去后，人潮就渐渐消退，乃至于顾客少到令商家不得不关门大吉。

超市的客源，主要是两个：华人散客和华人餐馆，而前者同时又是后者的主要食客。尽管‘一分钱一分货’的哲理，早就植根于华人的头脑，但追求价廉物美，在实践上却有着更为悠久的历史，成为华人的（私人掏钱）消费文化。这一古老文化飘洋过海，也在异国他乡的多伦多落地生根，且发扬光大，促使面向华人的商家，将低价销售作为主要竞争手段。当价廉到侵蚀成本时，物美的维持就渐渐演变为一个个谎言。

餐馆为食客提供的‘物美’，本应是优质味美的食品。但在低价竞争压力下，所进原材料以次充优、以劣充好，已不是秘密。优质原材料虽不保，但也难不倒我聪明的华人同胞，借助味精等等调料，照样做出美味的食品来。据说垃圾食品一类，大致就是这样炼成的。

供应原材料的超市，在低价竞争的压力下，也走上了以次充忧、以劣充好之路：从批发商那里以超低价趸进即将过期的东西，或去掉惨不忍睹的表皮，再卖给愿者上钩的顾客；甚至还有用新标签遮盖旧标签，修改保质期，以蒙过那些既要少出钱、又要买得放心的顾客…….

看来，餐馆里及超市里的猫腻的确太多。但从‘追求低价的消费者——餐馆——超市——消费者’，和‘追求低价的消费者——超市——消费者’的“食物链”上，我仿佛看到了更多东西，也想起了‘劣币驱逐良币’之说。