三碗不过瘾（我的火车头） AP339122022-09-01 02:56:13

上周去了趟LA办事， 在105号公路边Mall里， 吃到很棒的火车头（见下图）。
火车头呀就是你不想吃饭或不知吃啥时候的好去处， 但有个条件 —- 要正宗！就像兰州拉面一样，其底汤最重要。当然选好牛肉（骨）也很重要， 好汤要烧一天，即前一天就开始烧一大锅合适的牛骨汤！
俺的第一碗正宗火车头，是在二十几年前于住家附近一对越南夫妇开的店里买的，吃了十几年， 因为品种齐全（有生的，半生的与熟的牛肉片），后来他们孩子长大了就把店买了， 新的店主做的味道就不太行了。

第二次吃到的好火车头是在北京朝阳一个小道边上的店里吃到的， 味道也很好。

后来也吃过几个地方......

而LA这家是第三碗（次）正宗的，其特点是配菜特别新鲜，好像早上刚收割的。那天俺是午饭时吃的，外面阳光明媚，整体感觉很爽。

你吃过正宗的火车头吗？

 

 

为啥叫火车头？今天中午俺在普林斯顿附近吃了正宗的台湾排骨饭

吃过。原来A哥还挺讲究文

啊？一碗火车头吃了十几年？真够节俭的。。听说过火车不是推的，却原来是吃的。：）

Google了一下，是越南粉。不是我的菜，牛肉半生看起来不卫生，九层塔怪味道，豆芽也是生的

指第三次吃过较正宗的越粉。总次数就多了。

这十几年也就吃百多回也许，一碗也十来块呢：）

第一次吃不习惯，后来喜欢上了，但要汤好，也不能常吃。

哈哈今天中午俺也吃排骨饭！火车头在老越是人一下火车奔去吃的店。像山东德州车下吃扒鸡似的？特产乡味。

.

都一样啊， 越南粉

越南做的正宗些，汤各店不太同的：）

越南粉我最爱了！绝对要找正宗的，我是过一段时间不吃就会馋的！

刚要点赞，一看不是兰州拉面

有同感，握手师傅：）

你要点了，俺另上一帖说中国最牛拉面（兰州de)

我也有吃牛肉粉上瘾的感觉，汤里会不会放什么料? 过去我有个同事姓pho, 中文付，整天被叫河粉外卖电话骚扰

火车头？为啥火车头？难道是AP这满嘴跑火车跑的。。。。。。。。。。。。

越南人叫它火车头。因人们一下火车就想吃，12到15块一碗，要正宗很重要，所以发帖。

刚要点赞，一看不是重庆小面 - 久经沙场的枪

你要点了，另上一帖专说没汤的西南名吃重庆小面。

握手握手。。。

满嘴开飞机，k到洛杉矶：）这是越南人坐完火车最想吃的foods。

不会吧，要有料网上会有爆料。原来的老板说，选骨头有讲究，做汤时点一定要到位。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈, orz OTZ

我们这儿的 吃完口渴 估计味精放多了

小火车呀真漂亮，真呀真漂亮……

肯定不正宗

你们那印度人多，难道越南人不多？

火车头，在闽南话里还有“火车站”的意思：）

放了很多香料，一定要用牛大腿骨

早已点了。来幅重庆小面照片吧

门口越南小店也卖这个，一次好奇心促使也点了一份，往厨房里一看，尼玛，东欧笨妞烧壶开水正往汤料上浇，

明白了，AP汉语很地道啊

寻到好汤的米粉真幸福，推荐一个：温哥华的广州粥面小厨，很好。

俺会给更好看的：（

就那意思，到站要排队吃呀：）