上海人吃蟹的讲究。。。。。。 lovecat082021-10-05 12:41:44

你们那的蓝蟹不差的..铺牛皮纸吃..

最后一张，肚圆的是公蟹吗？忘了。

母

雌蟹

看里面。。。。。我们这吃的blue，crabs。。。。。。

上海可能没有我们这的黄粉，沾着吃，很咸的。

江南文化太小里小气。大闸蟹有什么好的，还是蓝蟹比较节棍。

苏沪的大闸蟹是河蟹，这里的蓝蟹是海蟹，蟹肉的口感还是不太一样。

有次去上海，朋友问我吃啥，我点了大闸蟹，

我小的时候，吃得多，一到季节，可以吃一阵，一直没当回事..

哇！4个的黄，胆固醇，爆炸！

炝蟹，鳗香，银蚶..都好吃..吃不到也不想..小时候吃足啦

美国的蟹黄小笼包，很多没蟹黄。上海都真的放吗？纽约的也真有蟹黄吗？

我喜欢吃公的 ：-）

我们这不同的超市，来源不同，有的很厚的蟹黄，有的没黄。

我问这儿的上海人，你们也用大甲蟹，做醉蟹吗？她们说：少做，太贵，还是吃蒸的多！

醉蟹是比较小的蟹做的

听说今年涨价？

我还是继续吃我喜欢的snow crab legs，清蒸不加任何调味料，好吃。

记得小时候用外婆做的蟹黄还是蟹膏炒鸡蛋，特别特别好吃。。

好像king crab legs 更好吃，但价贵多了。。。。

十年前在温哥华吃，26加元/公斤..现在纽约$45/lb..

King crab legs的壳比较难crack，我手劲小，snow crab legs的壳比较容易crack。一边crack一

我告诉你一招数，比任何店里卖的钳子管用。。

波大会修房子，蟹脚，a piece of cake ！

试过这招，但king crab legs的壳上有刺，这招还是不方便。Snow crab legs钳子就够了。

外婆家的菜格外香甜..

看看上海人食堂里的：

打开一看，波大是货真价实的工具人

用毛蟹做的，毛蟹也用来炒年糕

不喜欢吃。觉得没啥可吃的。喜欢小龙虾。大龙虾。

还是很想的

+1

只能说, 你是"洋盘"

你真是"洋盘" 啊!

"洋盘"

据说有空运过来的, $70 刀一只

吃金子呀？