【中秋味道】※※最长的旅途※※航拍※※罗汉肚※※航拍坠机※※And：) 白宫发言人2022-09-09 13:26:40

先奉上经典下酒凉菜【罗汉羊肚】 ，边吃边看边走一个：）附做法哈

【最长的旅途】

【罗汉肚】做法

两副羊肚，这边好像还没碰到过卖生羊肚的，一般都是烫过的（以下称熟肚）。猪肚倒是有生的。
虽然是熟肚，买回来还是要反过来撕去黑色筋膜清洗干净！
卤了一副，切了半拉做了麻辣肚丝，剩下一副拿来做罗汉肚。
羊肚灌猪肉有点不地道，又去拎了条羊腿，砍了一半剃肉切条。
腌肉：白酒，生抽，姜葱末，自制淮盐，没有的用盐和五香粉效果一样 - 腌制至少俩小时，过夜最佳。
灌肚：羊肉，剩下的半拉羊肚丝（可用猪皮丝代替），尽量塞实，毛豆和胡萝卜用来增加卖相，竹签或棉绳两端扎口。
卤俩小时，出锅趁热刷材料油或香油并压上重物，凉凉入冰箱八小时后取出，切片，装盘，蘸料随意，传统上一般是红油醋蒜汁：）

几点NOTES，保零失败：
1. 如果用生肚，开锅煮5分钟后记得用竹签在肚子上扎几个眼儿，不然可以改吃羊肉烩面了。熟肚一般不会爆，但最好也扎俩眼儿。
2. 竹签封口适用生肚和熟肚，棉绳一般适用生肚扎口，熟肚不太好使。
3. 压制的重物一定要够重。我是后院地砖裹层锡纸再加个铸铁锅

附上个月，无人机“炸机”又失而复得

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哇塞，米其林大厨啊！！！！精彩的视频，好听的歌！！

哇塞，御膳房大厨啊！！！！

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熊抱！！五星级大厨！！这厨艺实在惊艳！！而且有种霸气在里面：））歌声文雅俊秀，对比强烈，简直啦！

哇塞！满福楼大厨啊！

哇哇塞塞：上面的赞+1000000.喜欢你的歌，你的菜，你的视频，你的航拍。赞全方位美贴！

白宫里上班的都不是一般人！视听盛宴！

这个很好吃很好吃，视听盛宴！

专业大厨 视频专业 演唱棒 三赞！

航拍很漂亮，跟著去旅行~~~

太高级了的菜，我都第一次见，一定是人间美味！唱得好棒，主旋深情真挚，和声挥洒自如，航拍美不胜收:)

厨艺杠杠滴，刀工也是杠杠滴！

很会唱，也很会做菜：）

都是大菜，专业水准！视频总是很美，歌曲第一次听，柔和的嗓音。

神厨艺！ 视频太精彩了！抒情歌声，太好听了！

抱抱玫瑰，想不到咱大美女烧菜也是杠杠滴:D

感谢大伙品菜听歌，中秋快乐：）

这道菜厉害！！非常喜欢的歌，唱得深情投入！！

厨神飞天：））

丰盛的美食，厨神！再赞深情好声音！中秋快乐！