来美国第一次喝craft beer, 顿时感觉到以前在中国喝的啤酒都是垃圾。 delta20202022-06-07 23:58:41

我在中国的时候，市场上有很多牌子的啤酒，也有所谓的生啤酒。当时觉得有的很好喝，有的不行。

 

来美国后第一次到教授家里，教授是德国后裔，招待我们喝craft beer, 一喝下去，清爽无比，通体舒畅。问教授，这是啥牌子？教授说自己酿的，是craft beer. 还是听不懂，啥是craft beer? 因为我当年只知道Budwiser等牌子。教授说是小规模生产的啤酒，工艺和口味都可以自由调剂。

自此以后我只喝craft beer. 

 

 

酿酒，蒸馏酒必须用好水。如果水质/水源不能保证，酒的品牌也就名存实亡了

水中还是有很多测不出的东西， 极微量， 也许对酿酒能起很大的作用， 也许姜文真对红高粱酒的品质做出了巨大的贡献

只能说这个啤酒比较对你的口味，如果人人喜欢，早就天下第一了

有一次去一个位于城里的craft beer店，特地问他们用的什么水，他说是自来水。也许这里的自来水水质不错

只能説是那種酒対你的口味。本人喝過不少這種自酿的、都不咋的

不一定，基本上任何一家汉堡包小店的汉堡都比麦当劳的好吃。那些人象艺术家，做酒是爱好

国内的来説、青島啤酒和後来的啤酒就是不同種類的啤酒。当然水是很重要的、是軟水還是硬水也有区別

喝啤酒的話、温度也很重要、還有是液体和泡沫比例也講究的。影響到口味

如果不好喝，根本不能生存。都是对造酒充满热情的高手精心酿造的

喝葡萄酒来説、就一般収入的消費者、喝酒精配合的也不是不可以、主要看其中的多酚polyphenol含量多不多

就是自玩自楽的

是高雅的生意。没有造酒真本事和品味根本开不了这种店。去那喝酒的都是懂酒的和愿意在酒上花钱的

一個是発酵上能不能穏定、一個是過濾上技術関鍵。可能有批特別優秀的情況是有的

青岛啤酒最初是德英在青岛建厂，德国人的技术。竟然说中国啤酒都是垃圾，也太没知识了吧…LOL

比起美国craft beer，中国的啤酒都淡的如水，包括所谓老牌的。据国内揭用米替代减成本是原因。

知乎说“加大米，加淀粉，加糖浆，用这种低廉的糖来产生酒精，而不是全部用麦芽，因为那样虽然味道好，但是成本高没人买。”

中国以前的啤酒很好，后来受到美国啤酒影响， 也做得淡淡的， 降低成本。以前

美国craft beer 度数高过燕京之类50 - 120%。用大米代替麦芽偷工减料以次充好，受什么美国影响？

青岛啤酒和後来出的比如燕京啤酒是不同類型的啤酒。燕京啤酒就是那種通透型的、這２種啤酒製造工藝上是不同的

就是麦芽使用的比例程度

這個和口味喜好有関、就如咖啡。我就喜歡美式咖啡、不喜欧式的。啤酒的爽快、和”軽”有一定連係。当然也有人愛好濃厚的啤酒

但是不能以不濃厚来否定軽

想来這個話題很有意思。如何対待自己不接受排斥的東西、個性要得到尊重還真是個事

white beer is good, please try

Craft beer 说的是极小规模的酿造，通常是个人owned，味道迥异，

80年代以前的青岛燕京浓度7％到8％， 进口设备后为3％ 到5％。

喜欢每一种craft beer 的人大概不多，有多少人的taste是以酿造规模确定的呢？每一家的craft 味道都不一

個人感覚、国内以前一直是喝常温啤酒的、這個和後来或海外喝氷鎮啤酒確実味覚上差很多

首先是新鲜清爽，活力四射的感觉。就像汉堡包，麦当劳只是大众快餐，和好吃的汉堡没法比

偷工减料以次充好, 大米便宜多了。

白酒啤酒水很重要，青岛附近的威海啤酒也挺好喝。金门高粱酒的师傅聘请到厦门怎么也做不出金门高粱酒的原味。

好像用大扁豆的多

明日去找々、還真没喝過

估计是国内的酒文化不同？啤酒绝对是低度酒，甚至是夏天喝来解渴降暑的，会喝酒的都喝各式有度数的白酒

国内又被水深火热了