中国的食文化博大精深，向来被国人引为骄傲。这种食文化固然光辉灿烂，但也有阴影，而且是浓重的阴影，散发着残忍血腥气味的阴影。
今年是虎年。听说今年春晚的主题是“龙腾虎跃”，吉祥，喜庆，热闹。神龙在天，尽可永远飞腾，万岁万岁万万岁；但老虎栖息于地，与人为邻，就没那么幸运，眼看气数将近，跃无可跃。
野生动物保护组织最近的统计数字显示，中国境内的野生老虎，包括孟加拉虎、印支虎和东北虎，现在总共不到五十只。号称“中国虎”的华南虎，更是多年不见踪迹，恐怕已经绝种，人们再上景阳岗，不用担心吊睛白额大虫挡道了。
老虎数量锐减，原因很多，但专家指出，中国人以虎骨酒强身健体的传统也难辞其咎。政府三令五申，禁止猎虎，然而国人对虎骨的神效坚信不移。于是，重金利诱之下，偷猎偷捕屡禁不止。仅在珲春保护区，野生动物保护组织就清理了七千七百多个老虎猎套。如今捕猎手段先进，绝非当年武二郎的哨棒和拳脚可比，不知老虎还能熬过几个虎年。
这是中国所谓“食文化”的阴影。阴影笼罩之下，不论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，都在劫难逃。
据统计，目前有一百多种鲨鱼濒临灭绝边缘。在以往五十年中，某些鲨鱼的数量减少了百分之八十，其中大西洋锤头鲨的数量仅剩百分之十，大白鲨的数量减少百分之八十。捕鲨人捕获鲨鱼后，通常是把用做烹制鱼翅的背鳍、尾鳍和胸鳍割下，然后将血淋淋的鲨鱼抛回海里。鲨鱼无鳍，绝难存活，只能等死。就是因为鱼翅被奉为食中上品，每年有七千三百万条鲨鱼死于非命。
子曰：君子爱财，取之有道。依圣人之言推及其他，君子爱吃，也该食之有道才是。然而，同胞们为贪口腹之欲，为身体力行我们的食文化，管他什么有道无道。于是，活吃猴脑，活剪鱼翅，活割鹅掌，一齐招呼。这个“活”字，让人心惊肉跳。大快朵颐之际，展示的是人性的残忍。
又想到春晚的“龙腾虎跃”。人们先造出龙，假如再灭掉虎，两大皆空，便很有一点讽刺味道了。
但愿老饕们嘴下留情，放老虎、猴子、鹅、鲨鱼们一条生路，让中国的食文化多些光彩，少些阴影。
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