传统遗传改良技术是在同样生物种内个体间实现基因转移。比如不同品种的大豆之间的杂交，或不同品种马之间的杂交，通过随机和自然的方式来积累优良基因。转基因技术很多情况是将一种或多种动植物微生物的基因，引入到另一种完全不同的动植物中，造成自然界原来不可能存在的*****（GMO）！转基因技术通常是提取某种生物中具有特殊功能(如抗病虫害、增加营养成分等)的基因片断,通过基因技术加入到另一种完全不同的动植物当中,使该基因在该生物中表达,从而使该生 物具有了该基因的特性。但该生物体内出现了它本身没有的蛋白质。比如大豆中出现某种微生物的蛋白质。而人在正常情况下不可能吃到这种微生物的蛋白质。所以转基因动植物是违背自然规律的产物。面对越来越多的转基因食品，人们的认识并非一致，以美国为首的主吃派和日本欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。
转基因食品的安全性问题
首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用 了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
第五是对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋 白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
最后，生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良， 其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。产生有更强的抗病虫害能力和抗旱能力的杂草。