借花献佛，给GGMM送菜咱 晓理2010-06-08 01:08:21

谁提出要吃的，谁有福气，谁看到这个片片的谁有眼福，大家神吃也是一种境界，福气满满。:P





佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。

　　配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

图片，菜方子均来自网络。

好银啊！好银啊！一份就中了，猪又炖粉条子，卯劲造！

强烈感谢小李同学！方子收藏了。

晕啊，那哪是粉条子啊，

不懈，还要更加努力为人民服务。:D

这扯不扯，差点没吃遭贱了。对不起哈。

是你说的，我没说。哈哈。

小李同学真是好银，比雷锋好多了！:D

是额没咋看清楚就当成粉条子吃了哈，不怪你。

额没敢说糟践了。哈哈。你是个爽快银。

嗯，对待童鞋要像春天般的温暖。

说实话，额真的想吃这道菜！你让我见识了，老高兴了，文化呀！：）

啊牙，啊牙，啊牙！你咋对雷锋恁了解尼？

这个菜想吃也要凑够人吧，，看着馋人呐。。:DD

看多大的瓮了。小些的一人就可食尽。

因为额饭雷锋。:P

雷锋可是好银，比额好多了哈。同饭之。

有小盅的那种，但是我想里面的料肯定不会那么多料。

一，我的贴怎么都不见了~~？？

因为乖乖思不见了，你是不是跟着他的帖子

哈哈~~又没了？哈哈哈~~只许他说五句话每天？

哈哈哈~~你把我逗乐了，还允许秀个片片。:D

这个和阿方啥关系？