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吾厨艺走在求败的路上，还在漫漫上下求索中。可我有各种手艺炉火纯青的朋友。
朋友给我做扯面，我预定两碗。结果他们两口子害人，一进厨房，台子上有一筐，我看了大呼曰“肉夹馍！”他两口子还说，“你怎么知道？”答“和人家私房照片上一模一样。” 他们先上肉夹馍，夫妻肺片等等好吃的，最后才上扯面。我前半部分吃得油光满面，略去不表。
最后，KEI（2）了两碗扯面，4瓣大蒜。男主人南方人，虽然也被陕西女主人带会了喜欢吃面吃蒜，但对额的肚量和蒜量彻底服服贴贴。对他们家扯面，我认为除了他们说的面好料配得好，真正的关键还在于最后用热油，滚热的油浇在拌了酱油醋葱花辣椒面的鲜面上，使得油和面之间的界面形成极其完美的“INFUSION”。这INFUSION的境界是加多少老干妈也达不到的。
在所有对他们家的扯面评价中，据说我的美食品位是最有学问的，女主人感动地说，“下次，我给你烙葱油饼，我边烙你边吃。”
人家请客，咱就老老实实去吃，老实最感动人了。。。。你们谁请我吃拿手菜，我肯定老老实实吃得让你们感动，顺便给个最有学问的美食评语。在线等着你们的热切邀请。
这INFUSION的境界是加多少老干妈也达不到的.......
扯面我也会做，还跟老梅子学的呢：D 咱扯面都站小板凳上扯的，倍儿长：D
想起从前街坊里谁谁唱“苏三吃了独头蒜，辣地苏三直叫唤～～”
我想起来了，咱也做过，鸡蛋放多了，全是面片直接扔锅里，煮出来有一寸宽！:DDD
回复：新年好，我经常来看贴的,你多写我就经常看见你了
哈哈。对了，我教过你的。老梅子那方子里面好像不放鸡蛋的？面冻过一下更有筋。
这里有种青森县产蒜，不怎么辣，生吃很香，就是忒贵了，一头蒜跟特级富士苹果一个价。。
hahaha, “苏三吃了独头蒜，辣地苏三直叫唤～～”haha 这个我一定得给我父母表演一下。。。
瓦，可以想象，一碗面，颤巍巍的，宽宽扁扁的，筋道，又没粘在一起，刚做好的油辣子
哎，一定要用滚热的油，狠狠浇下去。才能到那种面油合一的完美境界
看过程，不是，拉面是一团面拉拉扯扯就成面条了，扯面是一根根扯
停车做爱枫林晚，开锅扯面辣椒红。横批：多吃蒜~~~~~~~~