大江川2011-07-21 22:27:22

1,选自西湖。

2,品种草鱼。

3,饿鱼。先将鱼捕获,再置网箱中不给食。此时鱼光拉不吃,又动员全身活力以抗饥饿,消耗能量与热量与水分排除多余的无用之物。。。鱼肉紧实有力,浓缩的都是精华,饿鱼,以3天为限。

4,将草鱼切7刀,如何切,请教专业厨师。

5,将斩后清洗过的草鱼置沸水中煮,3分钟左右,左多少,右多少,请教专业厨师。此为汆鱼。汆鱼的极致,熟而嫩滑,入口鲜香。

6,将汆好的鱼淋去水,再置盘中趁热浇上佐料汁。

7,汤汁组成:浙江绍酒一瓶,酌加西湖蜂蜜,盐,酱油浙醋小火熬制。

8,风味:西湖草鱼的自然鲜香与甘甜。

大江川2011-07-21 22:41:53
老狼把鱼送给我坛爱食鱼的XDJM。
ERommel2011-07-22 00:47:48
西湖醋鱼好吃
dingdongg2011-07-22 02:48:49
7,很关键:P
勤快的猫2011-07-22 03:19:58
说的都馋了