刚才俺做了茄子卤,煮了把荞麦面,吃得肚儿圆 :)
俺知道自己比较不讲究,粗制滥造也容易满足,请慧目MM莫怪俺篡改了老人家的方子,俺是忍不住得意才来汇报显摆哒 :D
一公斤的猪肉糜,看着肥瘦正好,新鲜没得说。
往里面倒了料酒,老抽,花椒粉,少量糖,用炒菜竹铲子搅拌进去葱姜末,还加了点儿切碎的茴香。
茄子俺冰箱里就只有一个,还好是大个儿的(因为俺知道肉糜太多了),按照慧目的帖子里要求,切丁。
想想肉还是太多,素菜纤维不够,又用插菜板碎了个大个儿的胡萝卜。
起油锅。按照慧目MM的做法,多油炒茄子丁,翻腾熟烂了,加了不少盐。出锅。
再次起油锅,不待冒烟就把腌好的肉糜倒进去,翻腾几下看着变色了开始,把胡萝卜丝也倒进去一块扒拉。
肉碎熟了,把熟茄子丁加进去一起搅拌。想起慧目MM还加了香菜,俺的香菜上回全用来腌蒜茄子了。。。哇,灵机一动,打开冰箱拿出半个蒜茄子(里面塞了香菜和蒜泥腌的)搁锅里一起搅拌,香气四处飘啊。。。
关火。
初学乍练,请各位方家指点