思乡曲中想起父亲的刀鱼馄饨 粉丝王2007-01-03 03:17:57

我是江南人。江南人逢年过节都是吃馄饨的，馄饨分大馄饨，小馄饨。两者的区别在于大馄饨个大，重点是馅，小馄饨皮薄，属于袖珍型，一碗汤决定着这碗小馄饨的好坏。逢年过节的时候大家都是吃大馄饨，而小馄饨只是用来做点心，属于不登大雅之堂的食品。

记忆中最深刻的大馄饨是有一年父亲包的韭菜刀鱼馄饨。刀鱼是长江下游的特产，每年的清明前后才能捕到，但一过清明，鱼的肉质就变了，鱼刺也变硬了。那天，父亲买了一把刚刚长出来的新韭菜和两条银光闪闪的刀鱼，回到家里，一脸抑制不住的喜悦，很庄重地宣布，今天他要给我们做一顿我们从来没吃过的馄饨——刀鱼馄饨。在这以前，我从来没听说过刀鱼还可以用来做馄饨。父亲很得意地说，你们就等着吧，他今天一定要露一手。原来前几天他去一个什么地方开会别人就是用这个招待他的。

父亲很仔细地把刀磨了又磨，然后把刀鱼摆在桌上，小心翼翼地把鱼肉剔下来，再剁成泥，然后又像绣花一样一根一根地择好了韭菜，洗干净，切细。我呢，在我们家是跑腿的，被差去买馄饨皮，等我回到家里，父亲已经把馅拌好了。

平时遇上家里吃馄饨，我们小孩子都会去帮忙包的，等到所有的馄饨包好，父母亲包的，整整齐齐地排列在匾里，而我们的就比较有创意了，各种形状的都有。可是这一次，父亲连母亲的帮忙都拒绝了，说是任何一道工序都必须由他亲自操作，这样才能保证馄饨的质量。

那时候的我，一听说不要我帮忙，一蹦三尺高地出去玩了，等到感到肚子饿的时候才回到家里。这时父亲刚刚包完馄饨，正准备煮呢。我看了一眼匾里的馄饨，不由大吃一惊。只见匾里的馄饨个个像将要出征的战士，排着整齐的队伍等着将军下命令呢。

炉子上的水开了。父亲小心翼翼地把馄饨们一个个放进水里，再用漏勺轻轻地搅了一下，盖上盖。那种神情，就像在他手中的不是一个个馄饨，而是价值连城的瓷器。在我的记忆中，从来没有看到父亲如此仔细地做过任何事，家里的碗盘越来越少，都是父亲经常犯错的结果。

过一会儿，只听父亲说，馄饨好啦。转眼间，两盘热气腾腾的馄饨已经放在桌上了。我们几个马上狼吞虎咽般地一口一个吃了起来。那时候太小，根本不懂品味，细嚼慢咽不是我们的风格。

差不多半饱的时候，这才突然觉得今天的馄饨确实和以往的不一样，可是说不来怎么不一样，就是觉得好吃，鲜。

父亲一直忙着煮馄饨，只吃了几个，然后就看着我们吃，脸上的神情，有兴奋，有满足，有得意，一直到现在只要我想起刀鱼馄饨，父亲的笑脸就会浮现在我眼前。

如今几十年过去了，不知道父亲是否记得他曾经做过的刀鱼馄饨，在这以前和以后，我从来没吃过像这么好吃的馄饨。

我有时候在想，什么时候回去做一顿刀鱼馄饨给父亲吃，不管刀鱼有多贵（刀鱼已经濒临绝种，市场上有卖的话，￥1500一斤），我都要买来，亲手做给父亲吃。

我真得很希望有一次机会，一次就够了。

特以此贴感谢心不老，林贝卡，肖萧和KD的朋友们，新年好！

你的父亲好有耐心啊，我们家包小馄饨的活肯定是妈妈干：））

做的时候别忘了叫上俺。

闻到刀鱼馄饨的香味啦！谢谢了！！

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谢谢粉丝王, 读你的浸透深情的好文, 联想起朱自清的(背影) 祝福你父

感动.....深深祝福女王和你亲爱的父亲!!

非常感动，也想起了我的父母！谢谢！

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