健康频道2007-&-华西都市报：2009-04-08
4月6日，以《叶子》一曲成名的歌手阿桑因乳腺癌病逝于台湾，年仅34岁。陈晓旭乳腺癌去世（2007。5月），时年42岁；叶凡乳腺癌去世（2007。11月），时年37岁……星光灿烂的大好年华，瞬间陨落，留给世间无限沉痛。据了解，目前，中国的乳腺癌发病率成为世界上速度增长最快的国家之一。在上海、北京、天津等大城市，乳腺癌已跃居为女性恶性肿瘤的第一位。
乳腺癌这个恶魔，夺去了许多人的生命，全球每年约有120万人患乳腺癌，每年约有50万女性死于乳腺癌。它夺去了包括叶凡、陈晓旭在内的年轻生命，应引起我们的注意，应当说是又一个用生命写下的惨痛教训。
在我国，乳腺癌发病的增长速度却高出世界高发国家的1到2个百分点。更令人担忧的是，与西方国家比较，我国乳腺癌患者发病年龄较轻，平均发病高峰年龄在40多岁，比西方女性早10至15年，而叶凡的发病年龄更早，仅在33岁。从地区上看，京、津、沪等经济发达省市为高发地区。和其他癌症一样，导致癌症的内外部因素很多，但乳腺癌并不是传染病，而是一种与环境因素及生活方式密切相关的疾病，特别是与饮食密切相关。各种生活方式上的问题导致人体内的雌激素分泌失去平衡，作用时间过长，乳腺导管上皮细胞在雌激素的刺激下就会由正常发育到异常增生，就会有癌变的可能。
体内过量的雌激素是怎么形成的呢？显然，相当一部分是从我们嘴里吃去的物质造成的，还有一部分是从化妆品渗进去的物质造成的，它们使我们身体的雌激素发泌变得紊乱。
工业化养殖的畜禽鱼肉食、蛋、奶制品中，有大量的激素，农业种植(大棚、反季节)的水果蔬菜上，也有大量的激素。一些保健品，也有不少激素。总之，这些激素进入我们的体内，久而久之，一些人的身体就会发生癌变，导致患癌症。
另外，根据美国著名营养学家T·柯林·坎贝尔教授的研究成果，高动物蛋白也会激活癌细胞，增加人患包括乳腺癌在内的癌症的几率。
随着经济的发展，我们的生活水平越来越高，吃的越来越“好”，鱼、肉、禽、蛋、奶等动物类食物越来越多，而植物性食物越来越少，导致癌症等富贵病高发。这就是乳腺癌等疾病高发于欧美发达国家，现现在高发于中国的原因所在。大城市生活水平高比中小城市和农村要高，吃动物性食物更多，所以乳腺癌等发病率也更高，原因就在于此。
上海的乳腺癌发病率是全国“冠军”，为什么呢？这与上海是中国大陆最发达的大都市，上海居民生活水平的提高、食物结构的变化有关。统计显示，上海城区居民饮食中动物性食物所占的比例，接近欧美发达国家水平。人体内过多动物蛋白、脂肪和激素促进雌激素刺激乳腺组织增生，结果就可想而知了。另外，吃得太好太多，运动量不足，还会导致身体免疫机能降低，给癌症造成可乘之机。
因此，要从嘴巴开始“堵住”乳腺癌，要狠心舍弃美味。“三高”食物一定要少吃，要控制住体重。因为体重和乳腺癌有密切关系：如以70公斤为基准，体重每增加10公斤，乳腺癌的发生率提高20％，而60岁左右的女性体重每增加10公斤，患乳腺癌的危险性将增加80％。显然，若体重控制在60公斤以下，就更为安全。
从预防乳腺癌的角度出发，女性还是有必要保持传统的以植物性食物为主、低脂肪、高纤维膳食的良好饮食习惯，多吃蔬菜水果坚果，多食谷物杂粮，少吃鱼肉蛋禽奶等动物性食物。要注意多吃豆制品，如多喝豆浆。豆制品含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。此外，白菜、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、柑橘类和浆果类水果等蔬果也要多吃，它们对预防乳腺癌也有一定的作用。为此，女性不妨选择素食。 注意，不要吃反季节、加入了激素的水果蔬菜，要注意多清洗、浸泡。
中年的女性还要注意少饮酒。多饮酒的女性患乳腺癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或l杯以上者，患乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45％以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。目前认为，酒精可刺激脑垂体前叶催乳素的分泌，而催乳素又与乳腺癌发生有关。因此，女性尤其是绝经前后的女性，应戒酒或少饮酒。
中年的女性还要少喝咖啡、少吃可可和巧克力。咖啡、可可、巧克力，这类食物中含有大量的咖啡因，黄嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有关。随着咖啡因的大量摄入，乳腺癌发生的危险性就会大大地增加。因此，中年以上的女性，应少饮咖啡，少吃巧克力。
不要认为：“这么美味的鱼肉不让吃，鸡鸭不让吃，咖啡、酒不让喝，人活得有啥意思！”要知道，生命是第一位的，人得癌症了，本人痛苦不说，全家甚至亲友都难受，癌症死亡率极高，人若死了，就什么也吃不到了，无数美好的生活也享受不到了！
除了饮食控制外，我们女性还要坚持有规律地长期运动。因为在各行各业中，运动员的乳腺癌发病率最低，天天大运动量，消耗了多余的动物蛋白和脂肪，身上没有赘肉，体内的雌激素保持在低水平，就会降低乳腺癌的发病率。国外有人做过统计，育龄妇女每周平均进行4小时的体育锻炼，患乳腺癌的危险性要减少60％。多运动, 不但能给你苗条的身材, 还能让你远离癌症, 何乐而不为呢?
最后，要定期去医院检查，要一年检查一次乳腺，早发现，早治疗。
还有, 预防乳腺癌，要从女孩子抓起。现在我们家庭的生活水平提高了，注意孩子的营养，女孩子吃得鱼肉禽蛋奶较多。这样，表面上孩子长得高、长得快、身体壮，但这会带来许多问题，不一定是好事。长得快、身体壮可以导致性早熟，月经来的早造成女孩子的性激素水平高，而性激素水平高是和乳腺癌（包括子宫癌）有密切关系的。
叶凡的美妙歌声“黎民百姓长久，功名利禄短暂”好像还回荡在我的耳畔，然斯人已逝，我们一定要牢记这个残痛的教训，坚持良好生活方式，远离乳腺癌的魔掌。