路边野花不採白不採2021-03-03 03:42:19

作者:卡戎:      来源:国馆文化 

 
最近,河南出圈了
 
河南卫视的春晚及元宵晚会,让观众认见识到了什么叫视听盛宴。
 
为了真实,《唐宫夜宴》的表演者们在嘴里塞了棉花;为了更好的效果,节目组将制作好的节目退掉重来,五天内赶出了《元宵奇妙夜》。
 
在他们的身上,我看到了河南人的务实。
 

看到了那碗五味杂陈的胡辣汤,也看到了河南的颠沛流离,却生生不息。

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▲河南春晚《唐宫夜宴》视频

 
 
01
 O N E  

 河南人的一天,从一碗胡辣汤开始。

胡辣汤有四大标配:肉汤、香料、面筋和配菜。

牛羊骨肉汤熬足八小时,放八角、胡椒、肉蔻等十几种香料,倒入独门搓洗的面筋,放入肉片,红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带、花生等配菜,一大锅糊糊涂涂的汤熬成。

咋一看,胡辣汤黑不拉几,按《舌尖上的中国》的说法:

“无论怎么拍,都是稀糊糊的不上相,惨不忍睹。”

第一次见的人,还没用勺子伸进碗里划拉几下,看看个中真谛,就扭头走开了。

究竟味道如何呢?喝过的人自然懂。清早,街角的胡辣汤摊子早已坐满了人,门口也排起了长队。

老百姓上一秒睡眼惺忪,下一秒就火眼金睛,紧盯着摊子即将腾出的座位。

“老糁儿(师傅),胡辣汤,油馍头!”

取到汤后,他们看塑料凳一空着,马上补位。趁着热气,往汤里淋香油、陈醋,放一撮香菜、一勺榨菜,然后,捧着碗,“刺—溜”一声,一口下肚,麻辣鲜香味上头,额头渗出汗,全身暖洋洋,提神!

这还没完,胡辣汤还得配着香脆油馍头、水煎包、鸡蛋布袋、肉盒或油饼喝,浓汤配炸物,那人间可太值得了,得劲儿!满足!

“早上一碗胡辣汤,给个神仙都不当。”

在河南,胡辣汤没有唯一正宗的,有西华逍遥镇、漯河北舞渡、淮阳朱家、开封素胡辣汤等多个流派。

辣、咸、稠、淡任君挑选,只要你喝到最爱的那一碗,它就是最正宗的胡辣汤。

尽管胡辣汤长得不精致,但它有烟火味,陪着河南人走了1059年,大写的河南之光。

四方食事,不过一碗人间烟火,懂它的人自然会懂。

河南人也像胡辣汤,尽管被外界误解,但,实实在在接触过他们的人,自然会懂。

02
 T W O  
 
Laogui1232021-03-03 13:23:16
所以那些辱骂河南的人,也都是在辱骂自己的祖先。
青松站2021-03-03 18:37:02
太好吃了...顶^^
林外芭蕉2021-03-03 20:35:26
河南人的一天,从一碗胡辣汤开始?有点言过其实。
华府采菊人2021-03-03 21:18:54
很多河南人爱喝胡辣汤, 确实有人基本上天天去喝, 第一不多第二是基本上, 说河南人的一天是从一碗胡辣汤开始,是文化夸张
密码忘记了2021-03-03 23:34:05
不好说
Uusequery2021-03-04 00:24:23
初看标题我以为是讲盗墓的。:-)
accn2021-03-04 00:24:34
热干面牛肉拉面也都爱这么夸张说,但胡辣汤天天喝还是最有营养的几十种中药成分,尤其对手脚冰凉的人
青松站2021-03-04 01:25:43
对啊~-我晕-~-