今天做博山酥鱼锅。 kittencats2022-10-18 15:57:56

去年底从多村扛了个大号陶锅回来，就是为了做酥鱼锅。回来后束之高楼，真的是高楼，没开封直接放阁楼了。前几天上去找东西看见了，想着正好天凉了，可以开做。

信心满满地觉得自己可以做出正宗博山酥鱼锅，结果一购物就蔫了，特地跑了趟亚洲店，居然买不到藕，许是去得有点早，货架上连带皮五花肉都没有，买了猪蹄猪蹄和半个肘子。后来我姐提示，估计可以用荸荠代替藕，可我实在不想再为了几个罐头跑一趟，只能等下次了。

大白菜，海带，猪蹄，猪腿，肘子，鲅鱼，冻豆腐，冰糖，料酒，生抽，一层层摆好铺好了开炖，晚上睡前熄火，自然放凉，明早入冰箱，晚餐就可以吃了。掌柜的明早出门，特地选了他不在家的时候吃，回头给他留一点尝尝，如果喜欢，下次做好一块儿吃……

这是哪个省的料理？

只见锅了：））

山东菜，卖相不好看，味道还是不错的，不过我不确定掌柜的会不会爱吃。

揭开盖也只能看见大白菜。是一道凉菜，鱼冻肉冻素菜混搭。

这个太棒了，你是真人不露相啊！

我家冬天会弄2锅，藕可以在weee买

你也是真人不露相！

涨知识，居然是凉菜～

给打开锅盖看看啊

哈哈哈哈，没卖相的菜，适合懒人，炖一大锅吃挺久的。对了谢谢你的止咳方子。

明天吧，炖好了开锅看看，盛出来再看看。

听上去就是很好吃的：）

如果掌柜的爱吃，倒是可以常做，如果就我自己吃，可能需要换小锅。

其实我是第一次做，不知道肉皮量够不够，能不能出很好的冻……