mychina2022-10-08 14:46:02

在中国的百十来大菜系当中,其实,我是挺喜欢吃上海菜的。

蟹黄小笼包(江南地区传统小吃)_百度百科

我原来说过我年轻的时候去上海参加比赛,听说上海有著名的蟹黄小笼包,我就和我的队友一起去吃上海的蟹黄小笼包,结果,两个人吃了二十笼的蟹黄小笼包居然没有吃饱,还被上海的服务员和上海的食客笑话了半天,那是我心中永远的痛!

后来,去过中国所有的省,吃过中国很多种菜,细细想来,我还是很喜欢上海菜的,下面列举我最喜欢的十种上海菜:

10)熏鱼

老上海年味:爆鱼_腾讯新闻

上海人做的熏鱼,和哪里的熏鱼都不一样。上海的熏鱼做的颜色漂亮,味道纯正,回味无穷,那是真的好吃,吃了还想吃,吃上海的熏鱼就没有吃腻的时候。

9)八宝饭

上海八宝饭的做法- 小吃-

我喜欢吃甜食,上海八宝饭挺好吃,除了那些葡萄干呀,核桃仁呀放的不够多,其它没有什么缺点。

8)三黄鸡

上海特色代表美食:白斩鸡(三黄鸡)-哔哩哔哩

不知道人家上海人是怎么做的,那个三黄鸡是又嫩又鲜,能鲜掉了眉毛。

7)腌笃鲜

腌笃鲜图片_腌笃鲜素材_腌笃鲜高清图片_摄图网图片下载

现在去吃上海菜,腌笃鲜是必点的!腌笃鲜的汤是永远都喝不够的。我觉得,检验上海大厨的三道菜之一,就是这个腌笃鲜。

6)糖醋小排

糖醋小排_百度百科

上海人做的糖醋小排,有腔调!

5)四喜烤麸

四喜烤麸】一口爆汁的四喜烤麸,鲜软入味上桌人人夸!的做法步骤图】淘最厨房_下厨房

每次去上海菜馆都会点四喜烤麸,而且每次上来的四喜烤麸都是好看、好吃、量少!

4)生煎馒头

生煎馒头怎么做-美厨邦

已经有三十年没有吃过上海的生煎馒头了,好怀念呀!

3)葱油拌面

葱油拌面的做法步骤图,葱油拌面怎么做好吃】stefaniehui_下厨房

上海的这种葱油拌面,我年轻的时候可以一连吃五、六碗,吞了之后才感觉到香。现在在饿了的情况之下,也是三碗不过岗!

2)油爆虾

水水聊美食之《上海油爆虾》|上海油爆虾|河虾|油爆虾_新浪新闻

上海的油爆虾,拌饭吃,就面条吃,空口吃,都是绝佳好菜!

1)菜泡饭

上海菜泡饭的做法视频- 家常菜- 做菜网

我最喜欢吃的上海美食,居然是上海的菜泡饭!菜泡饭的饭一定要是剩饭菜好吃。但是,做菜泡饭是要有很多讲究的。不是像山西人把乱七八糟的剩菜剩饭往锅里一到,煮一会儿就盛一碗出来,叫“和子饭。”上海人做菜泡饭,特别有仪式感,要把菜泡饭的味道做的足足的,不能咸更不能淡,鲜咸可口,百吃不厌!

能吃懂上海菜泡饭的人,才是真正的美食家!

视频学菜丨解决5个问题,做好响油鳝糊- 雪花新闻

上海菜最难看的菜,非响油鳝糊莫属,一大盘像虫子一样的东西,唉,没法看呀,更不想吃了。个人认为,响油鳝糊是上海菜的一大败笔!

 

《版权上海菜所有,翻印喜欢吃不究》

 

 

 




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笑薇.2022-10-08 15:54:58
除了1,3,4,其他都喜欢。最不喜欢的是泡饭,今天的年轻一代也都开始讲究精致了。感谢分享!
mychina2022-10-08 16:43:52
你的意思是说我是年轻一代?
笑薇.2022-10-08 16:58:42
上海年轻人告诉我,与老辈不同,他们开始讲究精致,不吃菜泡饭一类的传统食品,还认为丢面子。
mychina2022-10-08 17:12:06
哦,我喜欢吃菜泡饭,也喜欢虾仁炒蛋!
hz820002022-10-08 17:18:18
我的爱 1)烤籽鱼,又叫凤尾鱼?酱油腌后煎;2)笋丝烧肉
聂耳2022-10-08 18:32:37
你说笋丝烧肉?还是煸棘(笋干)烧肉?还有一种菜叫毛笋烧肉但不是丝,是块。
hz820002022-10-08 18:43:15
笋干烧肉,百吃不厌
宅人2022-10-08 20:57:06
应该是斯(水)笋烧肉吧?
hz820002022-10-09 00:17:41
Yes