米卡厨房（2）——酥化人心的马格丽特小饼 羊脂玉净瓶2013-05-19 21:38:37
羊脂玉净瓶2013-05-19 21:38:37
米卡喜欢吃我做的马格丽特小饼这件事，米卡粑粑并不知道。
更准确地说，米卡粑粑压根就不知道米卡已经吃过了马格丽特小饼了。
我对米卡说了，麻麻给你吃的好多东西，都是跟演艺圈里的恋情一样性质——见光死。你粑粑要是知道了，你就kiss你的马格里特小饼goodbye吧！
由于米卡疯狂热爱这款饼干，不知道适当掩饰，所以不久被发现了。经过我的极力争取，米卡粑粑总算同意偶尔给米卡过过瘾，就当是小狗生的一个“伊柯斯必伦斯”（experience）。
这款饼干简单易做，口感却非常好，网上的方子多如牛毛，大家喜欢可以自己找，我这里贴的这个是“君之”的版本。
原料（约90块小饼，由于吃得太快，我翻倍了原方的量）：
低筋面粉（cake flour） 200g
玉米淀粉（corn tarch） 200g
黄油 （unsalted butter）200g
糖粉 （icing suger）120g
盐 （salt） 2g
熟蛋黄 4颗
步骤：
1、黄油切小块，室温化软，加入盐和糖粉后打发至颜色变浅，体积变大；
2、把熟鸡蛋黄过筛，拌入打发好的黄油里；
3、把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冷藏室一个小时；
4、取出面团，搓成小圆球，再按扁，让它的四周有自然的裂口；
5、欢天喜地地送进预热好170摄氏度（338华氏度）的烤箱里，中层，约20分钟。
6、各家的烤箱有些许差别，注意观察，烤到边缘上色就可以了。
跟着君之学了个让蛋黄容易过筛的煮鸡蛋的法子，实验下来觉得蛮好的。鸡蛋黄很干燥，只需要按压一下，就可以轻松过筛了。
鸡蛋先在冷水里浸泡几分钟，我泡了大约8分钟；
水里加一小勺盐；
开中火煮到滚；
继续煮8分钟；
熄火后把鸡蛋浸入冷水里冷却！
米卡这次只吃了两块，就被粑粑叫停了，心里很是愤恨。
麻麻，给两块吧！给吧！给吧！
我受不了米卡的眼神刺心术，赶紧逃回我的桌边，享受我的美味下午茶！
祝大家长周末愉快！
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南扬子2013-05-19 21:46:35
奥斯卡得馋死啦
Rocky'sMom2013-05-19 21:56:14
这个马格丽特小饼人吃也不错呀！干吗不多给米卡两块呢？ 米卡渴望的眼神好让人心疼。
夹心饼干112013-05-19 22:00:22
保存下来了。空了也做。米卡这要吃的眼神太有杀伤力了。
新疆妹妹2013-05-19 22:02:32
哈哈，巧了，我也正准备做呢。年糕肯定能顺好几块的
羊脂玉净瓶2013-05-19 22:09:29
给小卡做吧，很容易的，他一定特别喜欢
羊脂玉净瓶2013-05-19 22:09:55
里面有糖，不敢多给
羊脂玉净瓶2013-05-19 22:10:27
所以我坚决不朝他看！
羊脂玉净瓶2013-05-19 22:10:56
好巧啊！那赶紧给年糕做吧！
corgi2013-05-19 22:33:22
看不得帅帅的米卡失望的眼神，狗生很短，只要不是绝对不能吃的，其它的都可以一试。
ValuntinuoJudan2013-05-19 22:34:23
米卡妈的贴很欢乐，太有才了！ 那个君之厉害，我有按照他的方子做凤梨酥，一次就成功了
我也有话说2013-05-19 23:52:24
原来俺也试过，蛋黄味道挺浓的。难过米卡期望呵，好吃。
爱花的猫咪2013-05-20 00:44:33
马格丽特小饼香喷喷，米卡只能吃两块心凄凄呀。
Churchill2013-05-20 00:46:58
最怕做甜点，最爱吃甜点的，飘过。。米卡这么爱吃甜点？受不了期盼的小眼神
BaoBao'sMom2013-05-20 01:16:37
米卡的眼神让人受不了，马格丽特小饼好好吃的样子
pancake302013-05-20 01:22:16
为什么不能让我们米卡正大光明地多吃几块？ 代米卡向米卡粑粑挑战发问
hongpurdy2013-05-20 01:37:04
life is good!
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:50:41
完全赞同你的观点，所以我在桌子底下的小动作很多
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:52:15
是哦，很厉害的，现在很崇拜他/她的
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:52:54
我就是觉得特别酥，口感好
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:53:34
是啊，他这大嘴，两块，塞牙缝都不够
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:54:24
只要是我爱的米卡都爱，唉，叫什么事儿啊
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:54:54
好吃，又容易做
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:56:18
没关系的，有我在呢，不会亏待米卡的
羊脂玉净瓶2013-05-20 01:57:09
yes! Sleep, play, sleep, eat, this is life
猫仙人2013-05-20 02:12:05
米卡知道有妈的狗狗是个宝呀，是个宝
脂肪豆2013-05-20 02:24:42
疯了，米卡妈，我昨天刚做了一模一样的小饼！而且你用的不锈钢小碗和大盆也跟我的一模一样！
羊脂玉净瓶2013-05-20 02:42:47
吼吼吼！说得真对！
羊脂玉净瓶2013-05-20 02:43:58
哇哇哇！我们难道是失散的姐妹么？你妈扔了我还是我妈扔了你？这件事必须彻查！
夏奈尔2013-05-20 02:51:11
牙咪，牙咪，我也做过。8过失败告终，看着米卡好羡慕啊
梅希2013-05-20 02:51:29
想吃点独食儿不容易啊，不过，不怪米卡君，那小饼看着闻着都太诱人啦！
新疆妹妹2013-05-20 02:56:55
那估计我也是，因为那不锈钢东东我也正用着
脂肪豆2013-05-20 03:38:35
绝对必要啊！
NJ紫藤2013-05-20 04:47:06
真跟那么回事似的。你俩名字里都有一个不那么常见的字，这在网络ID中很难得。:)
yhl882013-05-20 13:33:59
看上去太是个好吃又不太难做的小点心，一定要吃上这个拇指饼，谢米卡妈分享！
JJmom8312013-05-20 15:32:43
有个巧手麻麻，孩子都跟着有口福
脂肪豆2013-05-20 16:07:06
真的哦，你不说我还没注意！
土鱼媳妇2013-05-20 16:26:02
米卡娘手真巧，这么吃还这么苗条，xmjdh！
闲着~2013-05-20 17:56:25
这眼神，啥都能讨得来吃上！
开心格格2013-05-21 07:36:48
米卡的眼神，杀伤力无穷啊！妈妈的巧手，也是杀伤力无穷啊！
舞女2013-05-21 17:07:09
有小妈妈的指纹的饼饼特别香。。。。。
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:37:58
真的！很神奇啊！
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:38:39
谢谢，这款饼干很简单的，可以继续试
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:39:05
确实很好吃，我们全家都喜欢
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:39:29
不客气，你一定会喜欢的
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:39:50
谢谢啦！
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:40:10
不苗条，胖好多了
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:40:31
那是肯定的，肯定的
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:40:50
有没有这么厉害啊！
羊脂玉净瓶2013-05-22 01:41:12
下次也给阿班做
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