neat2602022-01-16 14:41:54

美国是饮食文化的沙漠,这句话想必大部分中国人会认同。美国地大物博,农产品海产品非常丰富,却没有几样好吃的东西,真是奇怪的事情。

有一次老主任在感恩节对我们年轻人忆苦思甜,说到最早的美国移民如何如何不易,在北美的苦寒之地艰苦奋斗,冬天只能吃黄鳝(eel)充饥。我听得哑然失笑。美国人眼里的黄鳝和鳗鱼,是跟蛇并列在一起的,他们是饿死都不会吃的。

然而东京的鳗鱼饭,实在是人间的珍馐。东京湾独特的自然地理条件,孕育了特有的小鳗鱼。鳗鱼有丰富的油脂,经过炭火的炙烤,吱吱冒油。涂上酱料,馥郁芬芳。配上香喷喷的新出锅的米饭,入口又脆,又软,又香。吃上几口,人世间的所有烦恼都不存在了。

美国的牛排,像德州的烧烤,用我的北方同学的话说,叫“狗吃牛屎,贪大”。我第一次吃就被震惊了,TMD的一块都有一两磅重!这再好的东西也不能这样吃啊。

日本的和牛,就是完全不同的风格。细腻的肌肉纤维里布满脂肪颗粒,在炭火上一烤,入口即化,回味无穷。加上搭配的色拉,腌菜,米饭,酱汤,就是营养均衡的一餐美味。

记得还有一种大海螺,把螺肉剜出来,调上味道,再放回到海螺壳里,用火一烧螺壳。吃起来又鲜又香,叫“壶烧”,很有意思。

刺身的品种就更多了,无需赘言。新鲜山葵根碾磨成的芥末,滋味并不辣,但清新爽口。清酒喝起来有点像绍兴黄酒,非常醇厚。日本的甜食口味清淡,远超美国的任何甜点。

日本的火车便当也很有意思,候车室里都有出售。价格便宜,种类很多,总有一款适合你。打开来,各种食物摆放整齐,非常引起人的食欲。

以前我的一位德国同学经常对我抱怨美国产的小罐酸奶,封口的锡纸盖上沾满了酸奶,打开的时候非常messy 。我没有去过德国,所以觉得莫名其妙。中国和美国的酸奶不都是这样的吗。直到我打开一罐日本酸奶,确实,那锡纸盖子上一尘不染。我猜他们用的材料是不粘的。

以前看钱钟书的小说,他取笑有一个中国人想娶日本女人,就天天吃日本料理。结果日本女人没娶到,先把胃给吃坏了。我觉得这故事的逻辑性有待考证。想娶日本女人,应该研究一下日本的小电影才是啊。那时候留学欧美的,看不起留学日本的学生,就故意编排个笑话揶揄他们。如果他真的吃过日本的美食,我相信他不会这样说的。

后记:本文在博客发布后,有读者说酸奶的锡纸上有特殊的涂层,像荷叶出淤泥而不染一样,形成“荷叶效应”(lotus effect)。故而不会沾染酸奶。

附图来自网络,仅供参考:

 

 

 


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以梦2022-01-16 15:41:28
沙发!!~~~~~~
lovecat082022-01-16 15:49:20
有照片,口水掉更多!
以梦2022-01-16 15:57:04
对哦!照片呢照片呢? :DDDD
以梦2022-01-16 15:57:04
对哦!照片呢照片呢? :DDDD
以梦2022-01-16 16:14:11
哈哈哈写得真心好好看!没图片吃不着也掉口水:DDDD 我看日剧时,对里面的各种食物都充满兴趣,看着实在好好吃,读你这篇时,就会想
以梦2022-01-16 16:21:03
我算吃过不少日本美食,不过全都是在北京的饭店,我的日本朋友请的,印象最深的莫过长富宫饭店,非常低调奢华的一家,当时那顿饭,有
neat2602022-01-16 16:24:08
好口福哦,你的朋友真好。
以梦2022-01-16 16:29:57
有一个日本和服盛装女子陪酒陪说话的,每道菜从杯盘到食物都是一幅山水画,好看之极,以致我几乎忘了味道:DDDD
未完的歌2022-01-16 16:35:35
大爱鳗鱼饭,现在冰柜里经常保证库存有冷冻的鳗鱼,想吃了可以随时吃 :)。
pandashifu2022-01-16 16:35:47
好喜欢读这样的文章。我们去日本旅游时,吃是非常享受的一个部分!其他东西还很好,但那里的水果奇贵.
neat2602022-01-16 16:47:40
新年伊始的凡尔赛,哈哈哈。我最恨话说了一半的人,虽然偶尔也恨自己。
neat2602022-01-16 16:48:23
谢谢潘师傅!
以梦2022-01-16 16:50:13
哈哈哈 我也记得楼下对未歌的呼吁,你赶紧把没说完的话说了吧:DDDD
未完的歌2022-01-16 16:51:09
哈哈
未完的歌2022-01-16 16:58:57
现拍一张冰柜的鳗鱼,虽然比不了日本店里的,但可以随时解馋啊
neat2602022-01-16 17:04:21
wow,真是好东西。这是做熟的呀,热一热就可以吃了。
卫宁2022-01-16 17:15:17
未完的歌有未完的话!:))
卫宁2022-01-16 17:18:19
课代表据说厨艺不错,这个很有说服力!:))
卫宁2022-01-16 17:19:19
和服女子说的是中文还是日语?:))
未完的歌2022-01-16 17:20:11
对,热一下就可以立刻解馋 :)
未完的歌2022-01-16 17:21:18
我回贴经常是逗号结尾,:)
neat2602022-01-16 17:29:25
惭愧啦卫宁兄。
以梦2022-01-16 18:31:29
日语,她听不懂中文,我也听不懂日语,不过她一直跟我说话,笑得非常好看,我好像也明白了一样:DDDD
以梦2022-01-16 19:36:39
大家关心的明明是另一种解馋的呀哈哈哈:DDDD
玩票2022-01-17 00:37:17
很漂亮的美食
以梦2022-01-17 02:36:47
我找找去,回头也试试:)
Beehoney2022-01-17 04:06:51
我也很喜欢吃鳗鱼饭。日本的鳗鱼很大部分是福建出口的。
Yu-Yuan172022-01-17 14:00:48
喜欢鳗鱼饭,也喜欢上海炒鳝鱼。美国人只是填饱肚子,没啥美食。
泥中隐士2022-01-17 18:32:36
东方店里有鳗鱼罐头。很多Mall里有beef,chicken,shrimp teriyaki之类跟你的盒饭差不多。